Une nouvelle application, "Chef Watson avec Bon Appétit", a l'ambition d'aider les amateurs de cuisine "à se servir des capacités cognitives avancées de Watson pour créer des nouvelles recettes et des combinaisons gastronomiques jamais inventées", a annoncé IBM.

Les fourneaux sont le nouveau territoire à conquérir de Watson, déjà utilisé notamment dans la lutte contre le cancer et qui a même joué, et gagné, au jeu télévisé "Jeopardy."

La nouvelle application, encore au stade des essais, fait partie du programme Chef Watson, lancé cette année par IBM avec l'école de cuisine Institute of Culinary Education de New York.

Selon Mike Rhodin, vice-président senior du IBM Watson Group, "ces systèmes peuvent comprendre d'énormes quantités de données, de combinaisons et de formules, et aussi apprendre à partir des échanges entre les gens de façon très intuitive", explique-t-il dans un communiqué.

Le magazine Bon Appétit a testé quelques recettes mitonnées par l'ordinateur: une salade de chou au tamarin avec oignons frits, des travers de porc au fenouil avec sauce barbecue pomme-moutarde, et une salade maïs grillé-nectarine parfumée au chili, coriandre, basilic et cumin.

Pour les becs sucrés, Watson propose un crumble avec zeste de citron, une crème aigre et marjolaine qui, selon le magazine, a été particulièrement appréciée de ceux qui l'ont testée.

"A Bon Appétit, nous avions envie de savoir ce que Watson pouvait découvrir, comment il pouvait aider à libérer la créativité d'un chef", a indiqué son rédacteur en chef Adam Rapoport.

Et vous serirez-vos prêt à laisser un ordinateur vous concoter ses meilleurs plats ? 

Avec AFP/Relaxnews

Photo : ©AFP PHOTO / IBM

Joël Robuchon (M.O.F et lauréat de notre  concours en 1969) a donné son accord pour présider le jury du concours 2014 à Carcassonne.

Il traverse le monde entier. Pour autant, il reste fidèle à ses « premiers amours » ! Joël Robuchon présidera en effet le Prix Culinaire Prosper Montagné 2014. Un prix que le chef multi étoilé connait bien puisqu’il l’a remporté en 1969. C’est d’ailleurs pour cette raison que le comité de sélection du concours  (Christophe Moisand et Denis Rippa) a décidé de mettre  comme plat principal celui qui était le thème du concours de 1969. Exceptionnellement, la finale se déroulera, le 27 janvier 2014, à Carcassonne, ville natale de Prosper Montagné, où Joël Robuchon avait inauguré en 1994 une plaque à la mémoire de Prosper Montagné.

Thème du concours 2014

I-Entrée pour 8 personnes

Aspics individuels au(x) poisson (s) d’eau douce (interprétation libre)

Les aspics seront présentés sur 8 assiettes fournies par le comité d’organisation. L’utilisation du caviar, du foie gras et de la truffe n’est pas autorisée.

II-Plat principal pour 8 personnes

Un brochet de 2.5 à 3 kg servi entier et farci. Le brochet sera présenté sur un plat rectangulaire 60 x 45 fourni par le comité d’organisation. L’habillage du poisson, la farce et le montage sont à réaliser sur place. L’utilisation d’écrevisses est obligatoire accompagné:

● d’une première garniture à base d’oseille et/ou d’épinards,

● d’une seconde garniture libre réalisée à l’aide des produits de saison;

Les deux premières garnitures individuelles sont à dresser sur le plat de présentation pour accompagner le brochet.

● d’une troisième, (à partir d’un brocher entier «supplémentaire» de 1.5 kg environ) sera:

8 quenelles de brochet, d’après une recette «Lyonnaise», nappées de sauce, (impérativement servies à part, le dressage des quenelles est à la convenance du candidat).

● d’une sauce en accord avec le brochet (hors beurre blanc et dérivés).

Une saucière vous sera fournie par le comité d’organisation. L’utilisation du caviar, du foie gras et de la truffe n’est pas autorisée.

Daniel Ollivier & Catherine Tanguy, Génération Y mode d'emploi - Intégrez les jeunes dans l'entreprise ! Ed. De Boeck, 2008. 215 pages 19,50€

L'arrivée dans l'entreprise des jeunes nés après 1980 est inéluctable, massive et durable.
Elle laisse aujourd'hui sans réponse nombre d'organisations et de managers. Le fossé générationnel est tel que la tentation est grande de s'en tenir au constat des dysfonctionnements tels que : absentéisme " empirique ", zapping comportemental, sentiment d'appartenance à l'entreprise chancelant, arrêt au premier obstacle, allergie aux règles et à la hiérarchie. Il est urgent non seulement de comprendre mais d'agir concrètement pour mettre l'énergie et la créativité de cette jeunesse aux multiples qualités au service de la création de valeur.
Seule l'action de " revisiter " les modes de management au travers du prisme de la génération Y permettra d'obtenir des résultats durables et combien bénéfiques. C'est la vocation et l'ambition des auteurs de cet ouvrage de guider pas à pas les entreprises dans la compréhension et la mise en oeuvre d'un schéma qui fait de la difficulté apparente d'intégrer la génération Y dans l'entreprise une extraordinaire opportunité de développement.
L'ouvrage s'adresse à l'encadrement opérationnel des entreprises et administrations et aux DRH, coachs, consultants. Il intéressera également les jeunes abordant le marché du travail.


Daniel Ollivier est directeur associé de THERA Conseil - Groupe Efficea - cabinet spécialisé dans le domaine du management, de l'organisation et de la gestion des Ressources Humaines. Il intervient au sein des entreprises pour développer l'efficience managériale et pour accompagner l'encadrement dans la conduite des projets à forte implication humaine. Une expérience dans plusieurs secteurs d'activité mais aussi dans le sport de haut niveau lui apporte un savoir reconnu dans la formation au pilotage et l'animation des équipes.

Catherine Tanguy, coach d'Entreprise certifiée, Catherine Tanguy accompagne dirigeants et managers dans leur propre recherche de la performance managériale. Elle intervient de manière privilégiée dans les domaines de la Recherche appliquée et les Services aux entreprises. En outre, elle enseigne le transfert de compétences de coaching et les pratiques managériales dans l'enseignement supérieur.



Voir également sur ce sujet l'article de Cadremploi sur les cinq commandements pour mieux gérer la génération Y. Cliquez ici !