Périgueux, première ville d'Aquitaine à avoir imprimé un livre dès la fin du 15e siècle, perpétue cette longue histoire et honore tous les deux ans la littérature gourmande à travers son Salon International du Livre Gourmand (SILG). Rendez-vous du 21 au 23 novembre prochain.

Et de 13 ... La 13 ème édition du Salon International du Livre Gourmand se tiendra du 21 au 23 novembre, avec pour gastronomie invitée l'Italie, en particulier l'Emilie-Romagne et la ville de Parme. Comme à chacune de ses éditions,  le SILG proposera un espace dédié au livre gourmand et offrira des moments privilégiés avec des auteurs, grands chefs et professionnels. Rencontres, ateliers, débats et tables rondes seront programmés au cours de ces trois journées dédiées à la gastronomie locale et étrangère.

Livres de recettes, romans policiers ...

La littérature gourmande sera mise à l'honneur, du livre de recettes jusqu'au roman policier, en passant par le livre jeunesse ou les textes scientifiques. Le roman noir franco-italien fera l'objet d'un focus. Deux prix récompenseront les meilleurs ouvrages : le Prix La Mazille et le Prix Jeunesse.

Débats

Le salon sera également le reflet des grands débats de ce début de siècle en matière d'alimentation. Seront ainsi abordées les thématiques du slow food, de l'agriculture biologique ou raisonnée, du phénomène locavore comme des nouveaux modèles de distribution (amap, épicerie solidaire…), de la street food et bien sûr, de ce qui fait l'actualité de l'univers de la restauration, qui n'a jamais été aussi créatif. 

Bonne lecture ...

*Tarif : 2 €/jour

*Ouverture : 9H à 19H

Une nouvelle application, "Chef Watson avec Bon Appétit", a l'ambition d'aider les amateurs de cuisine "à se servir des capacités cognitives avancées de Watson pour créer des nouvelles recettes et des combinaisons gastronomiques jamais inventées", a annoncé IBM.

Les fourneaux sont le nouveau territoire à conquérir de Watson, déjà utilisé notamment dans la lutte contre le cancer et qui a même joué, et gagné, au jeu télévisé "Jeopardy."

La nouvelle application, encore au stade des essais, fait partie du programme Chef Watson, lancé cette année par IBM avec l'école de cuisine Institute of Culinary Education de New York.

Selon Mike Rhodin, vice-président senior du IBM Watson Group, "ces systèmes peuvent comprendre d'énormes quantités de données, de combinaisons et de formules, et aussi apprendre à partir des échanges entre les gens de façon très intuitive", explique-t-il dans un communiqué.

Le magazine Bon Appétit a testé quelques recettes mitonnées par l'ordinateur: une salade de chou au tamarin avec oignons frits, des travers de porc au fenouil avec sauce barbecue pomme-moutarde, et une salade maïs grillé-nectarine parfumée au chili, coriandre, basilic et cumin.

Pour les becs sucrés, Watson propose un crumble avec zeste de citron, une crème aigre et marjolaine qui, selon le magazine, a été particulièrement appréciée de ceux qui l'ont testée.

"A Bon Appétit, nous avions envie de savoir ce que Watson pouvait découvrir, comment il pouvait aider à libérer la créativité d'un chef", a indiqué son rédacteur en chef Adam Rapoport.

Et vous serirez-vos prêt à laisser un ordinateur vous concoter ses meilleurs plats ? 

Avec AFP/Relaxnews

Photo : ©AFP PHOTO / IBM

Ouvrez grand les yeux : le Festival International de la Photographie Culinaire débute à Paris, le 8 novembre prochain. Bon appétit !

Vous aimez la photo ? La gastronomie, aussi ? Vous allez en prendre plein les yeux et les papilles... Le Festival International de la gastronomie débute dans cinq jours. Dès le 8 novembre prochain, 102 clichés réalisés par 34 photographes professionnels prennent d'assaut les murs du Carrousel du Louvre.  Thème de l'expo :  "Luxe et Fête". D'autres lieux de la capitale, galeries, hôtels ou bien restaurants vont aussi faire la part belle à la photographie culinaire. A commencer par l'Hôtel Lutetia qui présente une sélection d'images issues de la Maison Européenne de la Photo. Chez Nicolas Feuillatte, rue du Faubourg Saint-Honoré, vous pouvez découvrir les photos du Grand Prix Champagne. Allez également jeter un oeil du côté de la galerie De Dietrich (8e) ou encore l'Atelier 750 Grammes (10e) qui a séléctionné les 10 plus belles photos du Prix des Blogueurs et Amateurs de cuisine, sur le thème du foie gras.

Remise des trophées le 26 novembre

A noter qu'une journée de rencontres et de débats, sera organisée à l'école de l'image Gobelins (13e). Ouverte au public, elle accueillera professionnels de l'image, de la gastronomie et journalistes pour des tables rondes autour des thèmes de la photo, de l'alimentation et du luxe. La remise de l'ensemble des trophées est programmée le 26 novembre au Carrousel du Louvre, en présence notamment du chef Frédéric Anton (Le Pré Catelan, 16e) parrain de cette nouvelle édition.

Pour obtenir plus de renseignements : www.festivalphotoculinaire.com

Gouverner la France n'est pas une mince affaire. Nourrir les chefs d'états français ne l'est pas non plus ! Gilles Bragard, fondateur du célèbre Club des Chefs de Chefs, ancien cuisinier à l'Elysée, livre des anecdotes croustillantes dans son ouvrage "Chefs de Chefs" sur les habitudes alimentaires des présidents de la République du mon entier. Bon appétit !

Ils sont les cuisiniers de l’ombre : pas d’étoiles au Guide Michelin, interdits de surexposition médiatique. Pourtant, ces chefs de haut vol jouent un rôle crucial dans les palais officiels. Leur cuisine met de l’huile dans les rouages diplomatiques et du baume au coeur des chefs d’État. À chaque réception qu'ils donnent, c’est un peu de l’honneur national qui se joue. Une mission aussi exaltante que stressante. À la première table du pays, le droit à l’erreur n’existe tout simplement pas ! Mais les chefs des chefs sont aussi les ambassadeurs d’une cuisine officielle qui se veut désormais exemplaire : diététique, éthique, goûteuse, sans être trop coûteuse.

Un livre à dévorer