Groupe de restauration de renom connaissant un fort développement recherche un DIRECTEUR DE RESTAURANT.

Rattaché au Directeur Régional des Opérations, vous êtes responsable de votre unité dans sa globalité. Votre rôle principal consiste au travers de vos équipes à mettre en oeuvre une prestation de qualité afin de satisfaire au mieux vos clients et donc de les fidéliser.
Vous aurez la charge du recrutement, de l'animation et de la formation de vos équipes (entre 40 et 120 personnes en fonction du site). Vous veillerez au respect des réglementations en vigueur et suivrez les indicateurs de productivité.
En collaboration avec le chef, vous suivrez les ratios de gestion et les normes HACCP. Vous travaillerez sur les comptes d'exploitation et la gestion des inventaires.

Afin de maintenir le positionnement de votre établissement en conformité avec la stratégie établie par le groupe, vous aurez à coeur de suivre et observer le marché et ses tendances. Vous étudierez également les performances de vente et l'efficacité des produits de la carte afin d'apporter les correctifs nécessaires.

De formation supérieure, hôtellerie ou commerce, vous bénéficiez d'une expérience réussie dans une fonction similaire au sein d'un établissement haut de gamme.
Reconnu pour vos qualités de management et d'encadrement, votre bonne connaissance de la gestion et de l'anglais, vous vous montrez disponible et organisé.
Vous savez gérer des gros volumes et avez une bonne maîtrise de vous même ainsi que le sens des responsabilités.

Nous recherchons un directeur jouissant d'un fort potentiel et qui à terme pourra évoluer vers un poste de Directeur régional des Opérations.

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Centre hospitalier d’environ 400 lits, 1200 professionnels, situé en Haute-Savoie recherche son Responsable d’Unité Centrale de Production Culinaire.

La principale mission de l’unité de production consiste à préparer en liaisons chaude et froide des repas destinés aux patients et au personnel.

Sous l’autorité du directeur des services économiques et des équipements vous êtes responsable du fonctionnement de l’unité de production culinaire et garant des réglementations en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité ainsi que du respect des budgets fixés par la direction du centre hospitalier.

Vous participez à la définition des cahiers des charges dans le cadre de la politique d’achat et travaillez en étroite collaboration avec les diététiciens afin d’assurer le respect de l’équilibre alimentaire.

Vous assurez et validez les recrutements sur votre site et avez la charge de la formation et de l’animation de votre équipe composée de 35 personnes environ.

De formation Bac + 2 obligatoire, vous bénéficiez d’une expérience similaire réussie dans la gestion d’une cuisine centrale. Une bonne connaissance du marché de la santé, des qualités managériales reconnues et une rigueur de gestion sont les atouts nécessaires pour mener à bien cette mission.

Contrat à durée indéterminée, statut cadre, période d’essai de 6 mois, prise de fonction immédiate.

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Hôtel de Charme situé à Paris, rive gauche à quelques pas de la Tour Eiffel recherche un Chef de Réception H/F avec une expérience d’au moins 2 ans sur cette fonction.

En charge de la qualité des relations accueil, réservations et des services pour le client, vous êtes le Chef d’orchestre en encadrant, et contrôlant ce qui a trait à la Réception : gestion des arrivées et des départs, transmission des informations aux services concernés.

Vous anticipez et gérez avec l’aide du service réservation, la planning d’occupation des chambres et coordonnez avec la Gouvernante l’attribution des chambres et des délogements. Vous êtes également en charge de la facturation et du contrôle journalier des encaissements.

En collaboration avec le Responsable d’Hébergement, vous procédez aux recrutements et à la formation interne des salariés.

Vous avez un sens aigu de l'organisation, êtes animateur d'équipe, bon coordinateur.

Vous possédez une bonne connaissance de l'hébergement en 3/4* et une excellente approche commerciale.

Vous êtes rigoureux, excellent gestionnaire, disponible, réactif, vous avez le sens des responsabilités.

Bon niveau d’anglais, l’allemand est un plus certain et parfaite maîtrise du pack office.

39h, travail le week-end et jours de repos le lundi et mardi

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Au sein d'un palace sur la côte d’Azur, nous recherchons : un Chef Econome.

Vos fonctions :

- Prise en charge de la gestion et de l'organisation de l'économat : commande, réception, distribution des marchandises, facturation et suivi administratif.

- Vous serez en charge de l'ensemble des achats de l'hôtel et du relationnel avec les fournisseurs : référencement, négociation, délais, recherche de nouveaux fournisseurs.

- Gestion des stocks et du bon déroulement des inventaires mensuels

- Vous devrez établir des rapports financiers, tableaux de bord et outil de travail en collaboration avec la direction financière

- Management de 3 personnes

Vous avez une bonne expérience de terrain dans la restauration, vous connaissez vos produits, l'hôtellerie de luxe et avez une expérience comme Responsable Economat de 3 ans minimum au sein d'un service achats.

Organisé (e), rigoureux (se), dynamique, doté (e) d'un bon sens du relationnel, vous désirez vous investir sur du long terme.

Anglais souhaité, connaissance de FTBE (gestion des stocks) et de l'outil informatique.

CDD saisonnier 8 mois (entrée prévue en mars). Salaire motivant avec possibilité de contrat renouvelé + logement + avantages en nature nourriture.

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