Entreprise

Notre client, entreprise internationale de services aux entreprises, recherche pour un de ses restaurants d'entreprise avec un fort volume d'activité (2000 couverts/jour) un Chef de cuisine H/F. 

Offre d'emploi

Rattaché à un Directeur de site vous êtes Responsable de la Production pour les ilôts de restauration. Vous êtes notamment en charge :

• De la gestion des menus pour les kiosques, buffets et snacking
• De la gestion des commandes
• De l’organisation de la production et des réapprovisionnements
• Du Management de vos collaborateurs (équipe de 34 salariés) et du briefinfg/débriefing avant (après) chaque service
• De la mise en place des animations mensuelles à thème et culinaires
• De veiller au bon respect du contrat avec le client
• De la gestion des coûts des denrées et de la masse salariale
• De veiller à la bonne application  des normes d’hygiène et HACCP

Profil recherché

Homme ou Femme de terrain avec une bonne formation culinaire en Hôtellerie ou Restauration, vous disposez d’une expérience de 3 à 4 ans sur un poste similaire sur la production de très forts volumes d’activité. Une expérience acquise au sein d’un resort hôtelier ou d’un club village vacances serait très appréciée.

Organisé, rigoureux, et actif au sein de la production culinaire, vous êtes un bon gestionnaire mais surtout excellent manager.

Vous êtes responsable du bon déroulement de la production et savez faire preuve d’un bon relationnel client.

Termes du contrat

• CDI – Statut : Agent de maîtrise

• Rémunération : 2500-2800€ brut mensuel selon profil

• Horaires : Lundi au Vendredi de 07H00 à 15H30

• Situation géographique : Région parisienne

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Envoyez votre candidature à : candidature@ajconseil.fr

Postulez en ligne sur notre site : www.ajconseil.fr

 

 

Entreprise

Notre client, un groupe immobilier ayant créé une filiale de résidences de tourisme, recherche pour un de ses établissements situé en région parisienne, disposant de plus d’une centaine de logements et proposant de nombreux services, son Responsable d’Exploitation H/F.

Offre d'emploi

Rattaché(e) au Directeur des Exploitations de la branche hôtelière, le Responsable d’Exploitation aura la gestion intégrale de son établissement :

Missions :

• Organiser et développer l’activité hôtelière dans le respect des objectifs fixés par la Direction des Exploitations (développement du CA, RevPar, respect des lignes budgétaires),
• Gérer en autonomie les fluctuations quotidiennes de l’activité (planning, réservations, sous-traitance du ménage),
• Recruter, former, coordonner et manager l’ensemble du personnel (10 personnes) et les différents services liés à l’activité (réception, achats, PDJ, technique…),
• Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement avec la Direction, appliquer et dynamiser les partenariats des contrats sociétés et des OTA,
• Assurer une gestion administrative rigoureuse (devis, facturation, encaissements, dépenses courantes, remises en banques, DD…) et le suivi technique (contrats d’entretien, de maintenance…) selon les procédures existantes,
• Reporter auprès de la hiérarchie sur le déroulement de l’activité, les éventuels dysfonctionnements rencontrés,
• Veiller à la pérennité du site et être force de proposition sur les améliorations à apporter,
• Etre le garant de l’image de l’enseigne et développer sa notoriété,
• Faire respecter les normes HACCP.

Profil recherché

Homme ou Femme de formation supérieure en Hôtellerie/Tourisme, vous justifiez d’une expérience de 8 ans dont une 1^ère réussie en direction de site hôtelier en ouverture permanente.

Vous êtes doté(e) d’un sens commercial développé et d’un bon relationnel. La connaissance des exigences de la clientèle d’affaire et le travail en équipe sont autant d’atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste. Vous disposez d’une rigueur de gestion et administratives reconnues et maitrisez parfaitement les sites internet et le Yield afin d’optimiser le remplissage de votre site.

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible auprès de sa clientèle et de ses équipes et effectuer un travail commercial au niveau de sa zone primaire.

Termes du contrat

• Statut cadre, période d’essai de 4 mois renouvelable

• Salaire proposé : 42/50 K€ fixe et variable en fonction du profil du candidat

• Situation géographique : Région parisienne

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