Le 16/02/2011
Par Julia Rousseau
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

Palace figure emblématique de Paris recherche un Directeur de plusieurs Points de Vente. 

Votre objectif est de faire plaisir et assurer la satisfaction clientèle dans un esprit de générosité, de convivialité et d’exemplarité. 

Responsable d'une gestion efficace en accord avec les objectifs stratégiques de la Direction du Palace, vous assurez le développement commercial, des ressources humaines ainsi que de la qualité des produits et des services. 

Vos missions : 

• Accueil des clients, assurer un suivi commercial régulier avec la clientèle, fidélisation de celle-ci, 

• Animation du bar, des autres points de vente, vous êtes le garant de la constance de la qualité du service, 

• Participation au budget et points financiers mensuels, 

• Responsable du recrutement et de la formation de votre équipe, 

• Gestion des plannings de votre équipe, 

• Animation, motivation de vos collaborateurs, respect des procédures de l’établissement, 

• Vous aimez transmettre votre savoir, déléguer à vos équipes. Vous êtes le moteur de la mise en place et du suivi des standards de qualité dans votre service. 

H/F de communication et manager, vous avez une expérience minimale de 10 ans en management dans la restauration haut de gamme, dont 2 ans à l’étranger dans des maisons de qualité. 

Vous avez une énergie communicative, vous êtes capable d’animer vos équipes, chaleureux et souriant. 

Votre force de proposition, d’innovation et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal. Anglais courant exigé. 

Excellent contact, sens du détail, satisfaction clientèle, rigueur sont vos principales qualités. 

Statut cadre, 35 h, mutuelle, formations régulières, intéressement… 

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Le 14/02/2011
Par Julia Rousseau
Région : Champagne-Ardenne

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Traiteur de renom avec de belles prestations et des produits de qualité recherche son Responsable de Production. Le poste est basé en Champagne-Ardennes.

Les valeurs de cette entreprise type PME, principaux facteurs de réussite, reposent sur la qualité de prestation, la convivialité, l'excellence, la créativité : du sur-mesure pour ses clients.

Le Responsable de Production a un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité.

* Animation d'équipe : équipe de 20 personnes, organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.

* Gestion : imaginer, créer, proposer des menus, recettes, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire.

* Hygiène et sécurité : contrôle et calibrage des recettes, contrôle et respect des normes HACCP.

* Qualité : contrôle de la cuisson des produits, la température et la présentation des plats chauds/froids.

* Produits : faire respecter les consignes de préparation des produits.

H/F, confirmé (e) en tant que Chef de cuisine, ayant eu une expérience d'au moins 10 ans soit dans un hôtel haut de gamme avec service banquets, un restaurant gastronomique ou bien un traiteur de renom.

Vous êtes autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP.

Vos qualités : Réactif, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d'un bon relationnel.

Un véhicule est indispensable.

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Le 09/02/2011
Par Julia Rousseau
Secteur : Restauration collective

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DEVENEZ VOTRE PROPRE PATRON DANS VOTRE DOMAINE D’EXPERTISE

Vous souhaitez quitter le statut de salarié et endosser l’habit d’entrepreneur !

Nous vous offrons cette possibilité dans un domaine d’expertise que vous maitrisez :

L'HYGIENE ALIMENTAIRE

Nous recherchons des candidats pour monter une Agence régionale de sécurité alimentaire, 5 agences afin de couvrir l’ensemble du territoire français.

L’une des conditions essentielles de votre réussite est votre motivation réelle à devenir entrepreneur associée à un sens commercial pour le développement de votre Entreprise.

L’activité exercée de votre Agence sera L'AUDIT, LA VERIFICATION, L'EXPERTISE et LE CONSEIL relevant de l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Les futurs entrepreneurs seront en mesure de par leur formation initiale ou expérience professionnelle liée obligatoirement à la restauration d’intervenir auprès :

-Des professionnels de la restauration,

-Des traiteurs,

-De la restauration autogérée ou concédée,

-Des collectivités locales…

Vous avez donc un rôle de CONSEIL et D’ASSISTANCE TECHNIQUE (traçabilité, respect des normes HACCP….).

Le profil type du futur entrepreneur est impérativement la restauration et principalement l’univers de la cuisine.

Vos atouts : avoir un tempérament commercial et commerçant, partager votre savoir-faire et être pédagogue.

Vous travaillez de votre domicile.

Vous devez posséder : -Une voiture personnelle afin de visiter et d’intervenir chez les clients, -Un ordinateur portable, -Et un téléphone mobile.

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Rémunération brute annuelle : 35 K€ à 40 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

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Groupe Hôtelier implanté exclusivement en centre ville et comprenant plus de 20 établissements du 2 au 4* recherche pour l'un de ses hôtels-bureaux parisiens classé 3* (50 ch.environ) un DIRECTEUR.

Rattaché au Responsable des Exploitations, vous aurez la charge de la gestion administrative et commerciale de l'hôtel :

- Ressources humaines : animation et plannification de l'organisation du travail de l'équipe, gestion des recrutements.
- Développement commercial : consolidation du CA à travers la prospection de nouveaux clients dans la zone primaire de l'hôtel. Optimisation du remplissage de l'hôtel grâce à une parfaite connaissance du revenue management.
- gestion administrative et comptable : suivi du bon équilibre financier de l'hôtel et des indicateurs de gestion (RBE, ratios...). Respect des procédures administratives et financières mises en place par le groupe.

Bac +2 minimum, idéalement de formation hôtelière, une 1ère expérience réussie dans l'hôtellerie de charme, vous possédez un sens commercial développé, un bon relationnel et aimez le travail d'équipe.

Vous connaissez le marché parisien et maitrisez parfaitement les sites internet et le yield management afin d'optimiser le remplissage des hôtels.

L'anglais et une rigueur de gestion seront exigés.

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et résoudre efficacement les problèmes inhérents à l'exploitation d'un établissement hôtelier.

CDI, statut cadre, période d'essai de 4 mois renouvelable
Salaire fixe + primes sur objectifs trimestrielles + AN

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