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  • Second de Cuisine (Paris) - 515/JR

    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Très bel établissement, 1* Michelin dans un quartier de renom, recherche pour son restaurant gastronomique : 

    Un Second de Cuisine 

    Il s’agit d’une cuisine fine gastronomique à base de produits frais et de qualité. 

    Votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine en collaboration avec le Chef. 

    Votre rôle : 

    * Animation d’équipe : 

    Organisation du travail, gestion des plannings etc.… 

    * Gestion : 

    Création, élaboration des menus en binôme, raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge du respect des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits. 

    * Hygiène et sécurité : 

    contrôle et calibrage des recettes, respect des normes HACCP. 

    H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de Partie dans des maisons étoilées d’au moins 3 ans. 

    Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. 

    Vos qualités : 

    Créatif, autonome, capacités organisationnelles, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif. 

    CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques. 

    Fixe + primes + mutuelle. 

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  • Attaché(e) de Presse - 330/AML

    Rémunération brute annuelle : 44 K€ à 46 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Traiteurs

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    Traiteur de renommée internationale, recherche son nouvel (sa nouvelle) ATTACHE(E) DE PRESSE. 

    En relation directe avec le Président et le Directeur Général, l'attaché(e) de presse aura pour principale mission de tenir informés l'ensemble des médias de l'actualité de la société. 

    Missions 
    - Participation à la définition et à la mise en place de la politique de communication de la société. 
    - Création et mise à jour d'un fichier de journalistes. 
    - En relation constante avec l'ensemble des services de l'entreprise afin de parfaitement maitriser les caractéristiques techniques et plus générales des produits proposés pour pouvoir apporter des réponses précises aux questions des journalistes. 
    - Rédaction des dossiers et communiqués de presse destinés aux journalistes. 
    - Organisation des conférences de presse, en France comme à l'étranger. (prise en charge de l'accueil des invités et des journalistes, respect des horaires, supervision des interviews). 
    - Etablissement d'un contact personnel avec les journalistes de la presse et de l'ensemble des médias, afin d'adapter le discours à leurs besoins d'information et de les convaincre. Ciblage des interlocuteurs en fonction de la nature des informations à diffuser. 
    - Etablissement d'une revue de presse hebdomadaire afin d'analyser les retombées médiatiques et remontées des informations à la direction générale. 

    De formation supérieure, idéalement dans la communication, vous disposez d'une expérience réussie dans une fonction similaire et avait une appétence reconnue pour le monde de la gastronomie. 
    Diplomatie, précision, enthousiasme, curiosité, rigueur et disponibilité sont autant d'atouts pour réussir dans cette fonction. 
    Vous possédez, bien évidemment, des qualités rédactionnelles, une excellente présentation et un anglais courant. 

    Les dépassements horaires seront fréquents lors d'opérations de communication spécifiques liés à des événements. L'attaché(e) de presse peut aussi être conduit(e) à effectuer des déplacements en province et à l'étranger. 
    v Le poste est basé en banlieue, le permis de conduire et un véhicule personnel sont indispensable. 
    Statut cadre, période d'essai de 4 mois renouvelable. 
    Salaire à négocier en fonction du profil.

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  • Chefs de Cuisine Tables de président- 449/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration mondialement connu cherche plusieurs chefs de cuisine pour tables de président de sociétés cotées au CAC 40.

    Les valeurs de cette entreprise, principaux facteurs de réussite, reposent sur la qualité de prestation, et un service proche de ses clients.

    Vous avez un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité.

    * Animation d’équipe : Organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité.
    * Gestion : Imaginer, créer, proposer des menus, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. Travail sur produits frais. 
    * Achats : Le Chef a la possibilité de se rendre sur Rungis, de choisir les produits de son choix et de les référencer à la centrale d’achat.
    * Hygiène et sécurité : Contrôle et respect des normes HACCP

    Les atouts pour briguer ce poste : une cuisine de sentiment, être à l’aise aussi bien sur le salé et le sucré et s’adapter aux demandes des Présidents de Groupe. « Faire plaisir » est essentiel. 

    H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine, Chef de Partie, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans dans des maisons étoilées. 

    Un grand sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables. 

    Salaire fixe *13 mois + intéressement + avantages du Groupe (mutuelle, RTT, primes...) Journée continue, 7h30/15h30, we de disponible. 
    Possibilité d’être formé avec des Chefs de renom et d’effectuer des extras rémunérés avec la société.

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  • Operation Manager H/F - 493/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Idéalement situé, en plein cœur de Paris, cet établissement atypique organise des concerts, et diverses manifestations festives recherche : 

    Un Operation Manager 

    L’Operation Manager joue un rôle de véritable chef d’orchestre sur 3 rôles majeurs : la gestion opérationnelle du bar, le contact client, la gestion ressources humaines et administrative. 

    La gestion opérationnelle 

    - Supervise le département cost-control, bar, 

    - Présence sur le terrain, au contact des clients, 

    - Gérer les inventaires, avoir de bonnes connaissances en alcools, cocktails. 

    La gestion RH et administrative 

    - Recrute, promeut ses collaborateurs et les forme afin de les amener au meilleur niveau de compétence. 

    - Encourage les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel. 

    - Anime, planifie et coordonne l’ensemble des équipes 

    - Organise les réunions équipiers, managers. 

    - Supervise l’ensemble des tâches administratives : administration du personnel, paies… 

    LES QUALITES ATTENDUES 

    - Etre un bon communicant, un bon représentant et un leader.

    Le candidat doit savoir adapter sa communication en fonction de la personne qu’il a en face de lui. Il est essentiel d’avoir une écoute attentive, d’avoir un bon relationnel auprès de ses collaborateurs, de les soutenir et de les motiver pour remplir les objectifs ; « one to one » une relation de proximité avec son équipe.

    Il doit travailler avec ses équipes, être très présent sur le TERRAIN.

    Management PARTICIPATIF.

    Il représente le restaurant et ne doit pas hésiter à aller au-devant de la clientèle.



    - S’investir dans sa fonction

    Le candidat est passionné par son métier, la fonction d’encadrement et a des qualités managériales indéniables. 

    -Gérer son temps :

    une organisation hors paire Le candidat doit savoir dégager les priorités de la journée. urgences de dernière minute. 

    -Evoluer, se perfectionner

    Le candidat doit savoir diriger, développer et perfectionner son équipe pour offrir un excellent niveau à son restaurant, optimiser la gestion de celui-ci, leadership avant tout. 

    LE PROFIL (H ou F) 

    • Formation hôtellerie-restauration. ANGLAIS COURANT. Le candidat peut être issu d’hôtels, de restaurants, de pub… 

    • Expérience à l’international, 

    • Forte motivation pour la restauration à thème, la polyvalence, le management,

    • Organisation et rigueur, 

    • Excellente communication, dynamique, 

    • Respect envers son équipe, 

    • Capacités à gérer une grande équipe pluriculturelle,

    • Ouverture d’esprit,

    • Esprit d’initiative développé, force de proposition, 

    • Très terrain, opérationnel, 

    • Sens de l’écoute et de la communication, 

    • Meneur d’hommes,

    • Responsable, disponible avec capacité d’adaptation et d’implication. 

    CDI, cadre, fixe + bonus + CE + mutuelle

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