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  • Responsables service Restauration pôle Santé - 454/JR

    Rémunération brute annuelle : 32 K€ à 34 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest collective

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    Groupe de restauration collective, partenaire de divers établissements de santé recherche deux Responsables service Restauration pour le pôle santé pour les départements des Yvelines (78) et de l’Essonne (91). Les valeurs de cette entreprise sont la qualité, la réactivité, l’écoute et la proximité avec le client. 

    Rattaché au Responsable Régional du Groupe selon l’établissement, vous assurez le fonctionnement de l’unité de restauration, organisez et supervisez différentes activités dans le respect du contrat, du budget, et des spécificités du site. 

    Également en charge de la production et la distribution des repas vous devez faire respecter les règles de la diététique, d'hygiène, le tout dans un souci de bonne gestion économique. 

    Vos missions :
    - encadrer, gérer et animer une équipe de travaille plus ou moins grande suivant la capicité de l’établissement, 
    - collaborer étroitement avec l’équipe de diététique et le service de gestion pour assurer la planification des menus, du cahier des charges, des budgets de l’unité,
    - assurer le management de la qualité en restauration et veiller à l’application des protocoles de nettoyage (procédures d'hygiène et de sécurité, démarches HACCP...),
    - suivi de la production dans le respect des coûts et budget fixé...
    - contrôler et s’assurer du bon fonctionnement de l’infrastructure (matériel, mobilier...),
    - organiser et piloter l’activité quotidienne de l’unité de restauration
    - manager et former l’équipe à disposition et suivre leur évolution de carrière
    Homme ou femme, le candidat retenu a une expérience significative en management de préférence dans des établissements de restauration collective ou commerciale.

    Votre objectif sur les sites est de garantir et développer la rentabilité du site.

    Excellent relationnel, diplomate, à l’aise avec les chiffres. Grande capacité d’adaptation, faculté d’écoute et d’organisation.

    Qualités recherchées :
    • Formation Bac + 2 en Hôtellerie/restauration
    • Expérience d’au moins 5 ans en management 
    • Energique, précis dans son travail, autonome, rigoureux
    • Esprit d’équipe, management participatif.
    • Maîtrise de l’outil informatique

    CDI, 35 heures
    Salaire fixe *13 mois + intéressement + RTT + mutuelle

    Poste à pourvoir rapidement

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  • Directeur Comercial & Marketing - 495/AML

    Rémunération brute annuelle : 95 K€ à 100 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Traiteurs

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    Acteur reconnu dans le secteur du luxe et du retail recherche son nouveau Directeur Commercial & Marketing. 

    Rattaché au directeur général, le directeur commercial & marketing fait partie du comité de direction. 

    Les activités du groupe ont été découpées en 4 pôles : 
    - Réseaux boutiques 
    - Evènementiel France et étranger 
    - Savoir-faire : écoles, licences et assistance technique 
    - Diffusion en France et à l’international. 

    4 services supports : 
    - Direction des ressources humaines 
    - Direction marketing produits 
    - Direction administrative : direction financière, direction informatique 
    - Direction commerciale et marketing 

    Le directeur commercial & marketing assurera la transversalité entre les directions des 4 pôles opérationnels et le développement commercial de ceux-ci. 

    Ses missions : 
    - Elaborer la stratégie commerciale : fixer la politique tarifaire (prix et marges), définir les moyens adéquat pour développer l’offre de l’entreprise, identifier les marchés à conquérir. 
    - Manager et stimuler les équipes commerciales et contrôler leurs performances. 
    - Encadrer les différents pôles source de CA afin de proposer une offre cohérente au sein de l’ensemble du groupe. 
    - Sur le plan marketing, mettre en place des études telles que études de marché, études de la concurrence, études de l’évolution du marché afin de définir clairement le poistionnement de l’entreprise. 
    - Soumettre à la direction général les budgets de fonctionnement, les objectifs de ventes, prévoir les volume à réaliser sur les marchés existants et ceux à conquérir. 
    - Mener les négociations dans le cadre de référencements ou de signatures de nouveaux contrats déterminants pour le groupe. 
    - Gérer le service premium, les partenariats (HSBC, Amex…), le site web marchand et le CRM afin de fidéliser ou reconquérir la clientèle. 
    - En partenariat avec la responsable de la communication, organiser des évènements visant à promouvoir l’offre de l’entreprise : salons, présentation presse… 

    De formation supérieure, idéalement école de commerce, vous possédez une expérience minimale de 7 ans dans le développement des ventes dans le secteur du luxe ou du retail. 

    Votre orientation business et votre esprit de conquête vous permettront de favoriser le développement du CA, des parts de marché et des marges. Vous savez fédérer vos équipes dans ce sens. 

    Vous possédez une expertise du développement commercial sur les marchés nationaux et internationaux et une véritable vision stratégique d’entreprise. 

    Bilingue anglais, vous êtes reconnus pour vos qualités de négociateurs, votre charisme et votre dynamisme. 

    Statut : cadre autonome - Période d’essai : 4 mois renouvelable 3 mois. 
    Voiture de fonction, tel et ordinateur portable.

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  • Adjoint de direction - 498/AML

    Rémunération brute annuelle : 26 K€ à 28 K€
    Région : Poitou-Charentes
    Secteur : Rest commerciale

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    Franchisé d'une enseigne de restauration rapide internationale recherche des ADJOINTS DE DIRECTION pour l'ensemble de ses établissements. 

    l’adjoint de direction assiste le(la) Directeur(trice) du restaurant dans l’ensemble des tâches de gestion du restauration et le remplace en son absence. 

    - La gestion financière 
    Participer à l’élaboration des prévisions budgétaires, analyser le compte de résultat mensuel, déterminer les axes d’améliorations possibles et met en place des actions correctives, 

    - La gestion commerciale 
    Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montrer force de proposition…) et développer un marketing local. 
    Gérer la mise en place des nouveaux produits, procédures et campagne au sein du restaurant 

    - La gestion RH 
    Participer aux recrutements et à la formation des collaborateurs afin de les amener au meilleur niveau de compétence. 
    Animer et coordonner l’ensemble du travail des équipes. 
    Gérer l’ensemble des tâches administratives : administration du personnel, paies, archivages légaux… 

    - La gestion opérationnelle 
    Superviser l’ensemble de la bonne marche opérationnelle et 
    Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène. 

    Le profil recherché (H/F) : 
    - Formation en gestion, vente ou restauration. Le candidat connait le monde de la restauration ou de la grande distribution, 
    - Expérience de 3 ou 4 ans dans une fonction de management, 
    - Habitude à gérer de gros volumes et des équipes importantes, 
    - Forte motivation pour la polyvalence, le management, 
    - Ouverture d’esprit, 
    - Esprit d’initiative développé, force de proposition, 
    - Responsable, disponible avec capacité d’adaptation et d’implication. 

    Le candidat est passionné par son métier et possède des qualités managériales indéniables. Il doit se projeter sur le long terme et il a l’ambition d’évoluer au sein de la société. Des perspectives d’évolution existent. 

    Le candidat recruté bénéficiera d’une formation de 6 à 12 mois prévue au sein de plusieurs restaurants d’autres franchisés et au siège, où il apprendra l’ensemble des métiers afin d’être efficace et opérationnel sur le restaurant. 
    La formation aura lieu dans une autre région, le logement et les frais de repas seront pris en charge. 

    Termes du contrat : contrat à durée indéterminée, statut agent de maitrise, période d’essai de 4 mois non renouvelable. 

    Prise de fonction : le plus rapidement possible. 

    brut mensuel + primes trimestrielles + mutuelle 
    Durant la formation, le niveau de rémunération sera inférieur.

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  • Directeur de Salle - 506/AML

    Rémunération brute annuelle : 95 K€ à 100 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Restaurant, véritable institution sur la place de Paris, recherche,dans le cadre du départ à la retraite de son directeur actuel, son remplaçant. 

    Rattaché à la Directrice Générale, propriétaire de l’établissement, le Directeur de Salle aura les missions suivantes : 

    - Gérer l’équipe en place, veiller à un bon climat social, assurer la gestion des plannings, planifier l’organisation du travail, gérer l’intégration des nouveaux embauchés, veiller aux bonnes relations entre les différents services 
    - Gérer les relations publiques au sein de l’établissement : accueil des clients, gestion des groupes, organisation du prix littéraire 
    - Elaborer en partenariat avec le Chef de cuisine les cartes et menus spéciaux 
    - Suivre les achats et les contrats de maintenance et s’assurer de la bonne gestion des stocks 
    - Maintenir une qualité de prestation constante et optimale 
    - Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que le règlement intérieur 
    - Mettre en place des nouvelles procédures de travail, formation et accompagnement du personnel dans le changement 

    Homme ou femme, vous bénéficiez d’une expérience réussie de minimum 8/10 ans dans une fonction similaire au sein d’un établissement traditionnel. 

    Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre souci du détail et du travail bien fait. 
    Vous saurez, grâce à votre parfaite connaissance du métier, accompagner l’équipe, en place depuis longtemps, dans un certain nombre de changements en terme d’organisation de travail. 

    Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d’équipe au sein de l’établissement. 
    Vous avez un bon niveau d’anglais qui vous permettra d’accueillir avec aisance la clientèle étrangère, qui est très importante. 

    Termes du contrat : 
    CDI avec une période d’essai de 4 mois renouvelable 3 mois. 
    Statut cadre 
    Salaire attractif

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