Rémunération brute annuelle : 34 K€ à 36 K€

Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

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Bel hôtel 4* dans le 77 recherche une Gouvernante Générale. 

Rattaché au Directeur des Opérations, vous êtes chargé d’encadrer et de superviser les équipes internes et externes, et de gérer toutes les tâches quotidiennes : 

- Suivi de facturation, gestion des stocks, contrôle des chambres et des lieux publics, traiter les demandes des clients… 

- Travailler en collaboration avec l’Entreprise sous-traitante et le service réception. 

H/F profil BTS Hôtellerie/Restauration et/ou une expérience significative de 3 ans minimum comme Gouvernante ou 1ère Gouvernante, idéalement acquise dans un hôtel 4 étoiles de forte capacité. 

Vous maîtrisez le français et l’anglais (idéalement une 3ème langue). 

Connaissances bureautiques (Word, Excel, Amadeus…) 

Vous avez une première expérience réussie dans le management d’équipe et êtes à l’écoute d’une clientèle internationale. 

Qualités recherchées : 

Capacité à encadrer, disponibilité, réactivité et une excellente organisation. 

Statut cadre – CDI + nombreux avantages. 

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Rémunération brute annuelle : 34 K€ à 36 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

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Bel hôtel 4* dans le 77 recherche un Responsable Points de Ventes Restauration, chargé de gérer 4 points de ventes (banquets, bar, restauration à la carte et room service). 

Rattaché au Directeur des Opérations, votre rôle est le suivant : 

- Encadrer, coacher et former l’équipe des points de ventes. 

- Vous êtes chargé de développer les qualités de service et d’accueil, de mettre en place les procédures au sein du département. 

- Contrôle et respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP. 

- Vous êtes en charge de la gestion du département, coût des boissons, gestion de la masse salariale. 

H/F ayant une expérience significative de 3 ans minimum dans la gestion d’un ou plusieurs points de ventes en restauration, idéalement acquise dans un hôtel 4 étoiles ou une chaîne hôtelière. 

Vous maîtrisez le français et l’anglais (l’allemand serait un plus). 

Connaissances bureautiques (Word, Excel, Micros…) 

Leader, ayant des capacités organisationnelles et managériales, vous aimez le terrain. 

Qualités recherchées : 

Sens du détail, organisation, rigueur, force de proposition. Statut cadre – CDI + nombreux avantages. 

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Rémunération brute annuelle : 26 K€ à 28 K€

Région : Ile-de-France
Secteur : Rest commerciale

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Groupe de 3 restaurants renommés sur Paris appartenant à un chef de cuisine recherche un nouveau Maitre d'hôtel pour l'un de ses établissements. 

Rattaché directement aux propriétaires, au sein d’une équipe de 4 maitres d’hôtel, la nouvelle recrue aura la responsabilité complète d’un service, le matin ou le soir. 

Vos principales missions : 
- Vous organisez et surveillez le travail en salle 
- Vous effectuez un briefing au début de chaque service avec l’équipe présente surtout lors des soirées évènementielles 
- Vous assurez l’accueil des clients et le bon déroulement du service 
- Vous êtes le garant de la bonne image de l’établissement 
- Vous passez les commandes auprès des clients et les conseillez dans leurs choix 
- Vous assurez la clôture des caisses lorsque vous êtes de fermeture 
- Vous êtes le lien entre la salle et la cuisine 
- Vous travaillez en horaires continus. 

De formation hôtellerie / restauration, vous disposez d’une 1ère expérience réussie au sein d’un restaurant proposant une cuisine de qualité. 

Vos atouts pour réussir dans la fonction : 
• Energique, précis dans le travail, vous êtes reconnu pour vos aptitudes au management et vos qualités d’organisation 
• Vous êtes attentif et avez le souci du détail afin d’apporter un service de qualité à la clientèle. 
• La convivialité, la disponibilité, la polyvalence, l’esprit d’équipe et l’autonomie sont souhaitées. 
• Un bon niveau d’anglais professionnel est exigé. 

Vous souhaitez intégrer une société à dimension humaine et travailler dans une ambiance familiale, alors rejoignez notre groupe. 

Contrat à durée indéterminée, période d’essai de 2 mois. 
Salaire sur 12 mois à négocier selon le profil. 

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75 - Paris Alain Jacob, dirigeant et fondateur du cabinet de conseil Alain Jacob, spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie restauration, détaille quatre expertises très demandées par les recruteurs.

Revenue manager et yield manager 
Les chaînes hôtelières se sont toutes lancées dans la vente sur internet. Pour optimiser les capacités et les prix des différents produits hôteliers (chambres, restaurants, banqueting, etc…) et maximiser leur rentabilité, il faut des spécialistes : les yield et les revenue managers. Ce phénomène touche également les plus petites chaînes. "Nous avons récemment recruté un yield manager pour un groupe de trois hôtels d'une capacité totale de 250 chambres", confirme Alain Jacob. Et, dans les grandes chaînes volontaires, il n'est pas rare que chaque adhérent se dote de ces compétences en complément de celles présentes au siège. Ces deux métiers très proches profitent donc du boom de l'e-commerce. 
• Le revenue manager a pour mission d'optimiser le chiffre d'affaires global. Il participe pour cela à la définition de la stratégie commerciale, du budget et de la grille tarifaire annuelle. Il gère également les relations avec les partenaires internet. 
• Le yield manager utilise des techniques pointues, mathématiques et informatiques, pour rentabiliser les activités hôtelières en gérant au plus fin les capacités disponibles. Issues du monde du transport aérien, cette tarification différenciée s'est imposée dans le secteur.
"De formation bac+ 5, passées par des écoles supérieures de commerce de type ESC ou hôtelières, les revenue et yield managers ont entre cinq et dix ans d'expérience et émargent entre 45 000 et 55 000 €", précise Alain Jacob. 

Les spécialistes de la responsabilité sociale des entreprises (RSE)
Les questions d'éthique, de transparence, de politique environnementale ou encore de diversité sont devenues un enjeu incontournable au sein des fonctions de ressources humaines du secteur de l'hôtellerie restauration. Les candidats, capables de faire valoir une expérience dans ces domaines, ou ayant ajouté à leur formation une spécialisation RSE ont aujourd'hui toutes leurs chances auprès des recruteurs. Et notamment auprès des DRH qui sont très demandeurs de ce type de compétences. "Les rémunérations varient entre 45 000 et 60 000 €", indique Alain Jacob. 

Spa manager
Alors que les hôtels haut de gamme développent systématiquement leur espace bien-être, ils doivent recruter des spa managers pour les diriger. Des postes ouverts à d'anciens responsables d'hébergement capable d'animer des équipes et de gérer une unité commerciale. Le spa manager idéal est polyvalent. "Il faut également savoir faire du marketing direct pour attirer la clientèle extérieure", précise Alain Jacob. Selon la taille de l'hôtel et le prestige de la marque de soins, la rémunération peut aller de 36 000 à 70 000 €. 

Responsable restauration/hébergement santé 
Les besoins du secteur de la santé en matière de restauration et d'hébergement ne cessent de croître. Les hôpitaux et les maisons de retraite sont en forte demande. Confiés à des prestataires extérieurs comme ceux de la restauration collective, ces services sont exigeants. "Les contraintes d'hygiène, de diététique mais aussi les contraintes d'horaires et celles du contrôle des coûts sont très spécifiques", précise Alain Jacob. Ces postes difficiles sont en forte croissance et ouverts aux professionnels de la restauration commerciale et aux gouvernantes générales. Les salaires s'échelonnent entre 30 000 à 40 000 €.