A travers 50 belles histoires, Jean-François Mesplède nous brosse un tableau atypique de l'histoire de la cuisine. D'Apicius à Escoffier, de Pic et Bocuse, l'auteur nous dresse une galerie de portraits des précurseurs et des chefs de la gastronomie. Assaisonné d'anecdotes historiques ou légendaires où se côtoient recettes inédites et plats d'autrefois, 'L' Esprit de la cuisine' nous transporte à la rencontre de l'histoire de la gastronomie, et nous fait redécouvrir les grands moments de la tradition culinaire française.

L’Esprit de la cuisine, Les 50 plus belles histoires de l’esprit de la cuisine de Jean-François Mesplède, éd. Timée. 144 pages , 13,5€

Casse-croûte, gamelle et souper de gala ou déjeuner dominical, cet album raconte ce moment incontournable dans la vie des Français qu'est le repas. Couverte d'une toile cirée ou habillée d'élégantes nappes, campagnarde ou mondaine, la table s'alimente des produits du terroir et se colore au rythme des saisons. Cette réédition est aujourd' hui enrichie de nouvelles images et de textes inédits de Noëlle Chatelet ; cet ouvrage évoque aussi bien les tablées dans les cafés 1900 que les fast-foods des années 1980 en passant par des images poignantes des deux guerres. De ces images qui mettent en scène des familles nombreuses, des bourgeois ventripotents ou encore des enfants gourmands.. ., l'auteur en a choisi 30 qui donnent lieu à 30 courtes nouvelles.

A Table de Noëlle Chatelet, éd. La Martinière, 180 pages, 25 euros

Thierry Benitah offre un panorama des meilleurs whiskies du monde, ceux fabriqués en Irlande, en Ecosse et aux Etats-Unis. Le premier livre aborde l'histoire, la culture et la technique du whisky (élaboration, classification, dégustation) et présente un carnet d'adresses des magasins spécialisés. Le second volume est un guide de dégustation, avec plus de 400 whiskies répertoriés.

Whisky de Thierry Benitah, éd. Flammarion, 196 pages

Paul Bocuse (né à Collonges-au-Mont-d'Or le 11 février 1926) est un grand chef cuisinier français (Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1965) et désigné « Cuisinier du Siècle » par Gault-Millau et « Pape de la cuisine » en 1989. Il dirige plusieurs restaurants à Collonges-au-Mont-d'Or et à Lyon.