Le groupe hôtelier de luxe rajoute à sa collection : un ancien château, une retraite en méditerranée, des retraites en Asie, ainsi que des complexes américains.

Ancien palais d’été, le Falkensteiner Schlosshotel Velden, hôtel situé au bord du lac Woerthersee en Autriche comprend 103 magnifiques chambres et suites dont le design et l’ameublement reflètent l’engagement qu’a pris l’hôtel Falkensteiner : offrir le meilleur à ses clients en termes de prestations de services personnalisées. En plus d’offrir des vues époustouflantes, l’hôtel Falkensteiner est à la pointe de la technologie. Il possède une tablette tactile permettant de contrôler toutes les fonctions disponibles en chambre : des lampes à la télévision LCD, en passant également par les salles de bains en marbre dotées de douches effet pluie. Le restaurant Seespitz, un restaurant offrant une vue panoramique du lac et des montagnes environnantes, propose des spécialités culinaires locales et une impressionnante carte de vins. Vous pourrez également opter pour le restaurant Schlossstern, étoilé à plusieurs reprises. L’hôtel dispose également d’un spa Acquapura, d’une superficie de 3500m², proposant une gamme de soins “bien-être” et “beauté”. On y trouver piscines intérieure et extérieure, saunas, piscine d’eau chaude, deux suites de spa privées, salle de fitness, club “plage” privé doté d’un accès direct au lac, un court de tennis, un simulateur de golf, ainsi qu’un putting green. L’hôtel comporte cinq de conférence et de banquet.
www.LHW.com/FalkensteinerVelden

L’hôtel Monte Mulini est situé au sud de Rovinj, dans la forêt plusieurs fois centenaire faisant partie du parc Golden Cape en Croatie. Surplombant une petite baie, il offre des vues spectaculaires sur la mer Adriatique. Cette petite ville est l’une des plus pittoresques et romantiques de la méditerranée. L’hôtel est doté de 99 chambres et 14 suites, toutes meublées avec des matériaux chaleureux et naturels. Elles disposent toutes d’un balcon offrant une vue panoramique sur l’anse et dela zone naturelle protégée. Le Wine Vault Restaurant propose des plats français traditionnels, accompagnés d’environ 600 types de vins différents provenant de Croatie et des quatre coins du monde. Le spa Monte Mulini est un oasis intime aménagé sur trois niveaux et offrant des produits et soins que l’on peut retrouver en méditerranée. L’hôtel dispose de quatre piscines, dont certaines sont dotées d’une fonction d’hydromassage ou de nage à contre-courant. 
www.LHW.com/MonteMulini

Situé à l’intérieur des murailles de la citadelle de Cascais datant du XVIème siècle (classées monument national portugais), la Pousada de Cascais a été pendant un temps la résidence d’été de la famille royale du Portugal. Aujourd’hui, les bâtiments récemment restaurés, abritent un hôtel extraordinaire mêlant parfaitement architecture contemporaine et d’époque. Surplombant la marina du village de Cascais, l’hôtel offre 126 chambres et suites qui permettent de découvrir les attractions touristiques, sportives et culturelles de Cascais. Le “Restaurante Cidadela” propose de la cuisine portugaise, tandis que le “Maris Stella” présente des repas légers inspirés par la gastronomie méditerranéenne. La piscine chauffée est complétée par une salle de gym entièrement équipée, ainsi qu’un spa offrant une large gamme de traitements “corps” et “beauté”. L’hôtel propose de nombreuses activités telles que la navigation, la pêche, la plongée, et différents sports nautiques à proximité de l’hôtel, ou encore le golf et le trekking. La Pousada de Cascais dispose également de boutiques et d’une chapelle.
www.LHW.com/PousadaCascais

L’hôtel « Residence Maldives » est une retraite située sur l’île de Falhumaafushi, appartenant à l’atoll de Huvadhoo. Entouré des plages de sable fin et des palmiers, les 94 villas « pieds dans l’eau » s’intègrent parfaitement à l’architecture traditionnelle des Maldives. Les toits de chaume, le bois… ajoutent une touche rustique permettant de s’éloigner du stress du quotidien. Les trois restaurants sont le « Dining Room », un restaurant proposant des plats asiatiques et de l’océan indien pour le petit déjeuner et le déjeuner ; le « Falhumaa », offrant une cuisine occidentale, des fruits de mer, ainsi que des viandes grillées, en soirée ; Le Beach Bar propose des tapas, des repas légers et des boissons imitant le style insulaire. En plus du spa Clarins, le complexe hôtelier est doté d’installations pour les sports aquatiques, une piscine extérieure, un centre de fitness et un club pour les enfants. Il est aussi possible de prendre des cours de cuisine ou d’emprunter des livres à la bibliothèque.
www.LHW.com/ResidenceMaldives

Hôtel boutique chic situé sur l’île de Shajiao en Chine, le Chateau Haiyi Guangzhou offre une vue panoramique sur la Rivière des Perles. L’hôtel est idéalement situé à cinq minutes du parc des expositions de Pazhou et à 45 minutes de l’aéroport international de Canton Baiyun. Cet hôtel dispose de 61 chambres de luxe, et 41 suites Junior. Le restaurant « Always Cantonese » offre une grande variété de plats authentiques, allant des fruits de mer aux dim sums, des petits plats que l’on retrouve très souvent dans la cuisine cantonaise. Le tout est accompagné du thé chinois traditionnel. Le “E-café”, avec vue sur la piscine, est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner, ainsi que le dîner. Le bar situé dans le lobby est le lieu idéal pour boire une tasse de café, une tasse de thé, ainsi que des cocktails. En plus des piscines intérieure et extérieure, l’hôtel dispose d’un centre de fitness, de tables de ping-pong, d’un court de tennis et de badminton. Il est également possible de se faire masser, de profiter de la grande salle de bal, ainsi que de trois salles de réunion naturellement éclairées et avec vue sur les jardins. 
Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.LHW.com/ChateauHaiyi

L’hôtel Chateau Nouveau Pudong est situé au centre de Shanghai, dans le quartier de Lu Jia Zui, à cinq minutes en voiture du nouveau centre d’expositions international de Shanghai. Il est également situé à quelques minutes du quartier des affaires de Shanghai. L’architecture de l’hôtel a été pensée de manière à lui donner l’apparence d’un château méditerranéen. Il est doté de 273 chambres et suites réparties sur les 21 étages de l’hôtel. L’Eau restaurant “Always Cantonese” sert une large gamme de plats typiquement cantonnais. Le E-café propose aussi bien des plats chinois qu’occidentaux. L’Imperial kitchen propose un service privé assuré par une équipe de chefs cuisiniers spécialement nommés. Si vous avez envie de spécialités allemandes, c’est au German Bar qu’il faudra aller. Enfin, le Lounge propose une sélection de cocktails. Vous pourrez aussi vous y rendre pour boire un café ou un thé. L’hôtel dispose également d’un centre de remise en forme de 40 000 m², de quatre parcours de mini-golf, de courts de tennis et de badminton, de piscines intérieure et extérieure, de tables de ping-pong, de billards, ainsi que de salles de squash. L’hôtel dispose également d’un centre de fitness et de danse. Six salles dédiées aux banquets et aux réunions sont disponibles.
www.LHW.com/ChateauNouveau

Ouvert ce mois-ci, l’hôtel Okura Prestige Bangkok est situé dans le quartier commerçant le plus important de la ville, faisant de ce dernier un point de chute idéal pour tous les touristes et personnes en voyage d’affaires. L’hôtel a été conçu selon les normes architecturales asiatiques, mariant de ce fait deux cultures: la culture japonaise et thaï. L’hôtel est également fier de présenter à ses clients des infrastructures dernières cri, ainsi que les principes d’hospitalité originaux de l’hôtel Okura: calme et confort. Les 240 chambres et suites offrent des espaces de vie confortables et spacieux, ainsi que des vues panoramiques de la ville. Up & Above est le restaurant offrant une vue sur la ville. En ce qui concerne la cuisine japonaise, Yamazato offre aussi les services de teppanyakis, ainsi qu’un tapis roulant sur lequel sont placés des sushis. Le restaurant Elements est le restaurant phare de l’hôtel. Il est doté d’une terrasse donnant sur la piscine, ainsi que sur la ville de Bangkok. En plus de la piscine au 25ème étage, l’hôtel dispose d’un spa et d’un centre de fitness avec des équipements destinés à perdre du poids ou à entretenir sa santé cardiovasculaire. En plus des six salles réservées aux réunions et aux banquets, l’hôtel dispose d’un centre d’affaires entièrement équipé, avec notamment une salle de réunion pouvant accueillir huit personnes.
www.LHW.com/OkuraPrestigebkk

Semblant posé au pied de la Telluride Mountain, dans l’Etat du Colorado, l’hôtel Madeline Telluride offre des vues époustouflantes depuis chacune de ses fenêtres. Il est également possible de skier à proximité de l’hôtel. Les 110 chambres, suites et appartements sont à l’image du personnel: détendu et distingué, assurant ainsi aux clients un confort maximal. Les restaurants de l’hôtel sont le M’s, spécialisé dans une cuisine américaine créative et contemporaine, et tout particulièrement,dans des produits locaux frais et de saison. Et le Bar M, le lieu dans lequel vous pourrez vous rendre pour boire un cocktail ou manger unencas après votre journée de ski. Complexe ouvert toute l’année, l’hôtel Telluride offre aux touristes de nombreuses possibilités en hiver : de belles descentes à ski, du cross, du ski assisté par hélicoptère, du patinage... En été, il est possible de pratiquer la pêche à la mouche, le rafting, le VTT, la randonnée, le golf, la randonnée à cheval, ainsi que l’escalade. L’hôtel dispose également d’un spa, dans lequel des soins inspirés par l’environnement montagneux sont dispensés. L’hôtel dispose également d’un centre de fitness avec d’une baignoire d’eau chaude, et piscine. 200 personnes peuvent être accueillies dans les cinq salles de réunions et de banquet dont dispose l’hôtel.
www.LHW.com/Madelinetex

Situé dans la région vallonnée de San Antonio, l’Éilan Hotel Resort & Spa allie l’intimité d’un hôtel boutique et la splendeur d’un complexe hôtelier de luxe. Entouré de résidences haut de gamme et de beaux jardins, cette oasis, inspiré de l’architecture classique toscane est idéalement située, à 20 minutes de voiture du centre-ville historique de San Antonio au Texas. Le design homogène et l’attention toute particulière portée aux détails crée une atmosphère qui laisse sans voix et qui se retrouve dans les 165 chambres et suites de l’hôtel. Le célèbre chef Stephan Pyles amène sa signature au restaurant Sustenio. Associé avec le Texan David Gilbert, Stephan Pyles a créé une carte comportant de nouveaux plats originaux, marquant ainsi sa différence par rapport à la cuisine traditionnelle du Texas. Pour se relaxer, le spa dispose d’une équipe de thérapeutes experts guidant et conseillant les clients sur la gamme de services offerts, en utilisant les meilleurs ingrédients naturels. Les traitements sont administrés dans dix cabines individuelles, spécialement conçues à cet effet. L’hôtel dispose également de piscines intérieure et extérieure, de courts de tennis, d’une salle de simulation de golf, ainsi que d’une salle de fitness de 10 000 m² et d’une salle de réunion de 27 000 m², environ. 
www.LHW.com/Eilan


A propos de The Leading Hotels of the World, Ltd.

The Leading Hotels of the World, Ltd. est une prestigieuse organisation hôtelière qui réunit près de 430 hôtels, resorts et spas parmi les plus luxueux, dans plus de 80 pays. Elle a pour mission de représenter et de promouvoir des établissements indépendants, allant des grands palaces aux petits hôtels urbains, en passant par de vastes resorts et luxueux complexes hôteliers. Créée en 1928 par des hôteliers Européens influents et précurseurs, la compagnie ne comptait que 38 membres à l’origine. Leading Hotels considère que la force de chaque hôtel réside dans sa capacité à se distinguer, à innover et à établir un lien avec le lieu où il est implanté. Fidèles, les clients sont particulièrement exigeants sur les prestations qu’ils attendent de la marque, et cherchent à vivre une expérience authentique et enrichissante. Pour devenir membre de Leading Hotels, un établissement doit respecter des critères de qualité particulièrement stricts et accueillir ses hôtes dans les meilleures conditions. Les hôtels Leading partagent la même envie d’excellence, tout en conservant chacun leur singularité.

Le 31/03/2011
Par Anne HOAREAU
Rémunération brute annuelle : 30 K€ à 35K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Restauration collective

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Entreprise de restauration collective renommée recherche pour le secteur entreprise des adjoints de production. 

Sous la direction du Responsable de Site vous avez pour mission d'organiser et de superviser l'ensemble de la production de votre unité, de contrôle la qualité des produits et des prestations servies. 

Votre rôle est de :

- Gérer l'ensemble de l'approvisionnement, le stockage et le suivi du coût des denrées et des marchandises.

- Adapter les plannings du personnel en fonction de l'activité du site 

- Mettre en place et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) 

- Composer des menus adaptés et en adéquation avec les grilles de l'entreprise 

- Encadrer les employés de production 

Vous êtes cuisinier (H/F) et êtes issus d'une formation en Hôtellerie Restauration ou d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale. 

Les qualités et compétences demandées sont la rigueur, l'implication, l’esprit d’équipe, le goût des chiffres et la maîtrise de l'informatique. 

Termes du contrat : CDI, statut agent de maîtrise assimilé cadre, journée continue, 35 heure, 13 JRTT par an + 2 jours de repos compensateurs. 

Salaire : 2300/2700€ bruts mensuels + 13ème mois + primes + avantages du Groupe (mutuelle…) Permis B + véhicule recommandé 

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Né de souvenirs surgissant alors que l'auteur déguste une madeleine, À la recherche du temps perdu est nourri de comparaisons gustatives, d'allusions culinaires, jetées çà et là par un esthète gourmand. Repas de famille, dîners de garçons, réceptions mondaines : à travers de très larges extraits littéraires et la reconstruction des atmosphères et recettes de l'époque, Proust, la cuisine retrouvée nous invite à la table des Verdurin, de Charles Swann, de la duchesse de Guermantes, pour revivre ces moments privilégiés, témoins d'un art de vivre oublié.

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Le e-commerce poursuit sa croissance. Selon le bilan du commerce électronique 2010 présenté aujourd'hui par la Fevad, les ventes sur Internet ont atteint le niveau record de 31 milliards d'euros en 2010 contre 25 milliards d'euros en 2009, soit une progression de 24%.

"Nous sommes revenus au niveau d'avant la crise", se félicite Marc Lolivier, délégué général de la Fevad. Au total, le tourisme en ligne représente un chiffre d'affaires de 10 milliards d'euros, soit un tiers des ventes totales.

Sur les sites Web formant le panel Fevad iCE40, qui regroupe les 40 sites leaders, le secteur du e-tourisme se distingue en s'adjugeant la palme de la meilleure progression : les ventes des sites de tourisme en ligne ont enregistré une croissance de 20% en 2010, contre une moyenne de 15%.

La Fevad se montre optimiste pour les années à venir : la fédération anticipe, tous secteurs confondus, un total des ventes aux alentours de 37,8 milliards d'euros en 2011 et de 45,4 milliards d'euros en 2012.

Didier Forray

Source : Tour Hebdo