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  • Chef Patissier - 483/AML

    Rémunération brute annuelle : 38 K€ à 40 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Rest commerciale

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    Restaurant gastronomique, bénéficiant d'un emplacement exceptionnel à Paris, recherche son nouveau CHEF PATISSIER. 

    Rattaché au chef de cuisine, le chef pâtissier aura pour mission la satisfaction et la fidélisation de la clientèle en proposant des desserts innovants et en adéquation avec la carte des menus de l'établissement. 

    Vos principales missions sont : 

    - Garantir la qualité des prestations 
    - Etre en charge de la gestion des produits en participant à l'élaboration des commandes 
    - Organiser et encadrer l'équipe : formation, planning, recrutement 
    - Assurer une bonne gestion du stock 
    - Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien 
    - Participer à l’élaboration des cartes avec le chef de cuisine 

    Vous avez déjà une solide expérience de sous-chef pâtissier ou de chef pâtissier dans un restaurant renommé. 
    Autonome, organisé(e) et faisant preuve de leadership vous êtes à la recherche d'une structure à taille humaine où vous souhaitez faire plaisir au client. 
    Vous rejoindrez une brigade dynamique et passionnée par la gastronomie. 

    Conditions : 
    2 jours de repos fixes et consécutifs par semaine 
    Mutuelle employeur 
    Uniforme fourni et blanchi 

    Salaire : sur 12 mois à déterminer en fonction du profil du candidat

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  • Directeur Commercial - 462/AML

    Rémunération brute annuelle : 65 K€ à 70 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Groupe hôtelier indépendant possédant des hôtels prestigieux sur la place de Paris recherche son nouveau DIRECTEUR COMMERCIAL ET MARKETING.

    Faisant partie du Comité de Direction, le DOMS aura pour principales missions : 

    - Il manage une équipe de 4 personnes : une directrice des ventes, 2 commerciales et une assistante. Fixation des objectifs, suivi, évaluation annuelle, recrutement… 
    - Il élabore les stratégies de développement commercial, détermine et organise un plan d'action. Il élabore les objectifs de vente sous forme de tableaux de bords : il prévoit les volumes de vente à réaliser sur les marchés existants ou sur de nouveaux marchés et définit la relation client. 
    - II est responsable des résultats commerciaux de l'entreprise et doit en rendre compte auprès de la Direction. 
    - Il travaille en très étroite collaboration avec le Yield Manager sur la définition des réseaux de distribution en fonction des marchés et des produits, la définition et coordination de la politique des prix, la définition et les propositions d'actions commerciales et promotionnelles à mettre en place sur les différents marchés. 
    - Il développe les ventes, en collaboration avec sa Directrice des Ventes, à travers la prospection de nouveaux marchés et de nombreux déplacements en France et à l’étranger et plus particulièrement aux Etats-Unis. 

    De formation supérieure, vous bénéficiez d’une expérience similaire de 5 ans dans le secteur de l’hôtellerie haut de gamme parisienne. 
    Vous possédez une excellente connaissance des marchés américains et une parfaite maitrise des différents canaux de distributions. 
    Doté d’un véritable esprit de conquête, vous êtes reconnu pour vos qualités de négociation, d’écoute, d’organisation et votre charisme. Vous aurez pour mission principale le développement des ventes pour l’ensemble du groupe. 
    Vous faîtes preuve de ténacité, d’autonomie et bénéficiez de capacités d’analyses. 

    Des déplacements en France et à l’étranger seront à prévoir. 
    Salaire brut annuel : à négocier en fonction du profil 
    Contrat de travail à durée indéterminée, statut cadre 
    La date d’embauche est immédiate

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  • Supervisor Réservation - 482/AML

    Rémunération brute annuelle : 28 K€ à 30 K€
    Région : Ile-de-France
    Secteur : Hôtellerie

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    Groupe hôtelier indépendant parisien possédant des établissements haut de gamme recherche un nouveau SUPERVISOR RESERVATION. 

    Véritable bras droit du Yield et Revenus Manager du groupe, le Supervisor Réservation aura les missions suivantes : 

    - Gestion et animation du département « réservations », incluant la formation, la planification ainsi que les procédures internes au service, supervise l’équipe de réservations groupes et individuelles soit 3 personnes, 
    - Veille à offrir un accueil téléphonique de qualité et à respecter l’ensemble des standards établis par le groupe, 
    - Réceptionne toute demande de réservation par des clients, en assure la vente par téléphone, fax, courrier, internet, 
    - Optimise l’occupation des chambres en fonction de la période et de la capacité des hôtels, participation à la mise à jour des bases tarifaires, 
    - Fidélise la clientèle, - Atteint les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés par la Direction Générale, 
    - Garantit au client la fiabilité et la qualité de sa réservation (confirmation, saisies informatiques), 
    - Propose une réponse adaptée aux besoins du client en tenant compte des possibilités offertes par les différents services des hôtels et pratique l’upselling, 
    - Contrôle l’évolution du TO en s'assurant de la bonne exploitation des allotements, de la mise à jour régulière des options et des relances, 
    - Effectue l’interface avec les autres services de l’hôtel : hébergement, réception et gouvernante générale, 
    - Analyse les statistiques de réservations et d’appels. 

    Nous recherchons un candidat ayant une expérience minimum de 2 ans dans une fonction similaire (hôtellerie ou centre d’appels) avec le management d’une équipe. 
    Vous êtes reconnu pour vos qualités d’organisation, de polyvalence, de management et votre rigueur. Vous êtes capable de gérer vos priorités et avez un esprit d’initiative. 
    Vous possédez le sens du service client, des responsabilités et savez vous montrer autonome dans votre travail. 
    La très bonne maitrise des outils de bureautiques et la pratique de l’Anglais sont des éléments indispensables pour occuper ce poste, la connaissance de logiciels hôteliers est un plus. 

    Salaire brut annuel : à négocier + indemnité transport et nourriture 
    Contrat de travail à durée indéterminée, statut agent de maitrise 
    La date d’embauche est immédiate

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