"La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais." Charles Baudelaire

Un tour du monde gourmand des cuisines et saveurs du monde avec :
- Plus de 950 recettes authentiques pour composer son propre menu :
entrées, plats, desserts, boulangerie, boissons.
- Plus de 65 pays répartis en 9 zones géographiques avec des destinations lointaines (Polynésie, Nouvelle-Calédonie).
- Une grande importance donnée aux cuisines des pays en vogue (Maroc, Liban, Vietnam, Thaïlande, Antilles...).
- Pour chaque pays, une riche introduction met l'accent sur l'art de vivre : traditions, jours de fête, menus et produits typiques.
- Des doubles pages thématiques pour découvrir les plats les plus fameux de différents pays : les tacos et les tortillas mexicains, le canard laqué chinois, le foie gras français...
- Des explications illustrées, étape par étape, pour acquérir les tours de mains indispensables, mais aussi des conseils pour varier les saveurs et choisir une boisson d'accompagnement.

Larousse des cuisines du monde, éd. Larousse, 2005, 39,90€

Fruit de 15 années de pratique dans le domaine de la gestion des compétences, cet ouvrage pratique fournit une méthodologie et des outils opérationnels pour la mise en place et le fonctionnement d'une démarche compétences au quotidien.

Véritable guide pour l'action, l'ouvrage est construit autour des étapes phares d'une démarche compétences.

Pas à pas, l'auteur :

donne des clés pour adapter la gestion des compétences au contexte de l'entreprise
explique dans un langage clair et opérationnel les différentes notions de la gestion des compétences
précise les règles de rédaction des compétences
décrit les liens entre la gestion des compétences et les process RH du recrutement, de formation, d'évaluation, de mobilité et de rémunération et les pratiques du management
fournit des informations pratiques sur l'informatisation des démarches compétences.
Des compléments en ligne accompagnent utilement l'ouvrage en proposant des fiches de synthèses, des outils de gestion des ressources humaines téléchargeables et des référentiels de compétences disponibles sous forme d'abonnement sur le site de l'auteur www.mundetis-competences.com.

Elisabeth Lecoeur, Gestion des compétences, éd. De Boeck, 2008. 218 pages, 27,5€

Le guide pratique permettant au manager et au professionnel RH de se préparer au mieux pour recruter leur(s) futur(s) collaborateur(s).

Connaître les méthodes, manier les techniques et les outils pour être efficace lors des entretiens de recrutement.

Les objectifs à atteindre

Fournir au candidat des informations exhaustives sur le poste et l'entreprise
Vérifier qu'il correspond au profil souhaité
Finaliser et conclure un accord de partenariat
Les étapes de A à Z

Avant :

La préparation
La convocation

Pendant :

L'accueil
L'échange
Les mises en situation et les tests
La conclusion

Après :

Le compte rendu
Le dossier candidat
La sélection

Georges Tourrenc, Mener efficacement vos entretiens, éd. Studyrama, 2008. 191 pages, 25€