L’Ecole Grégoire-Ferrandi, Ecole de la Chambre de Commerce de Paris, recherche son : Responsable de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française h/f - CDI

Sous la responsabilité du Directeur de l’Ecole Grégoire Ferrandi, votre mission consiste à diriger l’Ecole Supérieure de Cuisine Française : 20 enseignants – 250 étudiants et apprentis.

Vos principales missions :

- Vous managez et coordonnez votre équipe de professeurs de d’enseignants-formateurs internes et externes,
- Vous êtes force de proposition pour les programmes dont vous articulez les objectifs, les méthodes et les ressources,
- Vous organisez et suivez le fonctionnement pédagogique des promotions de l'E.S.C.F. (recrutement, règles de vie...),
- Vous inscrivez votre action dans le cadre de la démarche qualité en cours (certification ISO),
- Vous optimisez, rentabilisez et gérez les moyens financiers mis à votre disposition et vous développez les ressources de l’E.S.C.F.,
- Vous contribuez au développement de l’image de l’E.S.C.F. auprès des professionnels français et à l’étranger, mais aussi auprès des instances professionnelles.

Diplômé de l’enseignement supérieur, vous avez une expertise de la restauration. La connaissance du monde de la formation serait un plus.
Manager confirmé et reconnu, vous faites preuve d’innovation, d’autonomie et de disponibilité. Vous avez une excellente communication, le sens de l’organisation. Rigueur, sens du travail en équipe sont des valeurs qui vous caractérisent.
Vous maitrisez l'outil informatique et l’anglais pour les contacts à l’international. Avantages liés à la C.C.I.P.


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Au sein d'un palace sur la côte d’Azur, nous recherchons : un Chef Econome.

Vos fonctions :

- Prise en charge de la gestion et de l'organisation de l'économat : commande, réception, distribution des marchandises, facturation et suivi administratif.

- Vous serez en charge de l'ensemble des achats de l'hôtel et du relationnel avec les fournisseurs : référencement, négociation, délais, recherche de nouveaux fournisseurs.

- Gestion des stocks et du bon déroulement des inventaires mensuels

- Vous devrez établir des rapports financiers, tableaux de bord et outil de travail en collaboration avec la direction financière

- Management de 3 personnes

Vous avez une bonne expérience de terrain dans la restauration, vous connaissez vos produits, l'hôtellerie de luxe et avez une expérience comme Responsable Economat de 3 ans minimum au sein d'un service achats.

Organisé (e), rigoureux (se), dynamique, doté (e) d'un bon sens du relationnel, vous désirez vous investir sur du long terme.

Anglais souhaité, connaissance de FTBE (gestion des stocks) et de l'outil informatique.

CDD saisonnier 8 mois (entrée prévue en mars). Salaire motivant avec possibilité de contrat renouvelé + logement + avantages en nature nourriture.

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Hôtel de caractère et de charme 4* en plein cœur d’une cité médiévale, avec tous les services qualitatifs (piscine, bibliothèque, salles de séminaires, jacuzzi, restauration notée au Gault et Millau…) recherche :

Un Directeur Hébergement

Vos missions :

- Contrôler en collaboration avec votre équipe, la qualité des prestations et de la bonne organisation des services

-Management de votre équipe : recrutement, formation, planning de travail

- Gérer l’enveloppe financière de la partie « chambres » : gestion des coûts et des recettes, élaboration des budgets prévisionnels -Développer le taux de remplissage de l’établissement

-Participer activement à la politique de vente des chambres en coordination avec le Responsable du développement : élaboration des tarifs, opérations de promotion, relations publiques.

H/F de communication, de terrain et manager, vous avez une expérience significative dans l’Hébergement (réservations, réception) d’au moins 7 ans. Vous aimez les vieilles pierres, les lieux chargés d’histoire.

Vous êtes un bon meneur d’hommes, capable d’animer vos équipes, chaleureux et souriant. Votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal.

L’ouverture est prévue pour mi-mars 2008 avec logement sur place.

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Traiteur haut de gamme de renommée internationale recherche un directeur de boutique.

Rattaché au directeur adjoint des opérations boutiques, le directeur aura pour principale mission l'exploitation de sa boutique dans sa globalité.

Il dirigera une équipe entre 18 et 45 personnes et un CA entre 2.5 et 7 millions d'euros en fonction de la boutique sur laquelle il sera affecté.

Mission :

- Il aura la charge de l'animation de son équipe, il participera aux recrutements et veillera au maintien d'un bon climat social.

- Il élaborera ses budgets mensuels et suivra son compte d'exploitation. Il veillera au bon équilibre financier de son centre de profit.

- Il consolidera et développera l'activité de sa boutique dans le cadre de la politique du groupe et participera au déploiement de la marque.

- Il veillera à la satisfaction des clients.

De formation supérieure bac +2/4, école de commerce ou école hôtelière, vous possédez une expérience minimale de 7 ans dans la vente dont 5 ans dans le management dans le secteur du luxe ou du traiteur.

Vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre maitrise de la gestion d'un centre de profit et vos qualités de communication.

Vous parlez l'anglais et vous montrez autonome et responsable dans l'accomplissement de vos missions.

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