1. PRESENTATION GENERALE Entre Chambéry et Lyon, proche des sorties d'autoroutes, une maison de tradition familiale.

Plusieurs fois Premier prix des hôtels fleuris du département, l'établissement offre sa terrasse ombragée et son parc paysager et sept chambres spacieuses et de bon confort.Séminaires, groupes et banquets. Garages et parking privés.

1.1 Le Restaurant Il s’agit d’une cuisine traditionnelle gastronomique et de saison. Deux cartes-menus présentant 3 formules sont proposés en plus de la carte proprement dite. Le restaurant est ouvert 6 jours par semaine, fermé le lundi toute la journée. De plus il est également fermé au dîner le dimanche soir et le jeudi soir. Sa capacité d’accueil est 80 places à l’intérieur plus un salon pour de repas privés. L’été le service se fait également en terrasses. Le nombre de couverts réalisé est le dimanche à déjeuner est de 50 à 60. Au déjeuenr il est réalisé environ de 10 à 30 couverts. Le prix moyen d’un repas est d’environ 50 euros boisson comprise.

2. ORGANISATION 3 salariés en fixe à l’année en cuisine.

3. LA FONCTION Rattaché au Propriétaire, la mission principale du Chef de cuisine est d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication et d'assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine :

1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine • Gestion de 3 personnes.

2. Hygiène et sécurité • Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP, • Responsable de la traçabilité des produits.

3. Gestion • Imaginer, créer et proposer les menus/la carte, • Etablir les fiches techniques correspondantes, • Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, • Gérer les commandes au quotidien, être en contact avec des fournisseurs est un plus, • Savoir gérer les imprévus.

4. Qualité • Vérifier la qualité à la réception des marchandises, • Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits, • Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais), • Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation.

5. Produits • Faire respecter les consignes de préparation des produits, • Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts,

4. LE PROFIL Le candidat retenu a une formation CAP/BEP cuisine et une expérience significative de 3 à 5 ans minimum comme Chef de Cuisine ou Second de Cuisine. Autonome, polyvalent, rapide, créatif le candidat est libre dans l'organisation de son travail mais doit tenir compte des ordres de priorités retenus par la Direction.

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée. Statut cadre. Logement possible pendant la période d’essai. Prise de fonction prévue : le plus rapidement possible Qualités recherchées : • Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser, • Sensible à la qualité du produit et d’un beau dressage, • Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique,

Fermeture de l’établissement : 10 jours en août, 3 semaines en hiver.

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La firme italienne Tigros lance une loterie avec un poste en CDD à la clé pour chacun des dix gagnants.

«J'ai fait les courses et j'ai trouvé un travail», s'exclame une jeune femme sur les affiches publicitaires de Tigros, une société détenant 59 supermarchés en Italie du Nord. Pour fêter son trentième anniversaire, la firme italienne organise une loterie dont les gagnants décrocheront des emplois au sein de l'entreprise. Les heureux élus signeront des contrats à durée déterminée d'une durée d'un an en tant que magasinier ou cariste, pour un salaire de 1.100 à 1.200 euros nets mensuels. A l'issue des CDD, les salariés seront embauchés définitivement sauf en cas de «problème de discipline», a assuré à l'AFP Stefano Trentini, responsable de la communication de Tigros, entreprise qui compte 1.200 salariés.

Les syndicats outrés

Le règlement du concours prévoit que les participants détiennent la carte fidélité du magasin et réalisent au moins 30 euros d'achats dans le magasin. Le syndicat CGIL (gauche) a dénoncé cette initiative en estimant qu'elle «instrumentalise le côté dramatique de la crise économique». «Il n'est pas dans notre intention d'offenser qui que ce soit» a répondu Stefano Trentini, qui assure que les clients et les salariés sont très satisfaits de cette initiative cocasse. Depuis le début de la crise, le taux de chômage a grimpé à 7,3% en Italie au premier trimestre 2009. Les demandeurs d'emploi n'ont plus qu'à compter sur leur chance.

Source AFP/Le Figaro

Après la déferlante pizzas, c’est la tarte qui revient en fanfare. Trop longue à préparer ? La pâte n’est jamais aussi bonne que celle de maman ? Appelez la fabrique Kluger, qui crée des recettes sucrées et salées meilleures qu’à la maison.

Par Eva Gablain - source Le Figaro

Les tartes, elle adorait en faire pour ses dîners avant de décider de se lancer. Catherine Kluger, ancienne avocate, délaisse un temps la farine pour le plâtre et commence par relooker une ancienne boulangerie proche du Carreau du Temple. Depuis le début de l’été, elle y confectionne des recettes ultra-gourmandes à emporter, loin des chaînes franchisées et de la lourde quiche lorraine.

Le principe : vous commandez (pour quatre ou six personnes, comptez environ 25 euros), puis vous passez récupérer votre tarte ou vous la faites livrer (14 euros tout de même : les belles sont fragiles et ne voyagent qu’en voiture). À moins que vous ne vous installiez à la minitable d’hôtes pour croquer sans attendre une part de Crabe, oseille et épinards pleine de peps ; ou Jambon-fromage revue à coup de bacon croustillant et de lamelles de parmesan. Attention, les sucrées sont encore « pires » avec leur pâte très croquante au petit goût d’amande. La Fruits rouges, pâte d’amandes et crème au thé vert, est tout simplement fantastique… mais pas autant que la Pêche-dragée. Vous voilà prévenue !

Côté déco, l’influence anglo-saxonne est indéniable : douces harmonies de gris et de bois blond, magazines de cuisine US à disposition, choix de livres griffés La Cocotte et généreux Thermos de café sur la table. Pas étonnant que Catherine avoue avoir appris à cuisiner dans Joy of Cooking (1) : le cheese-cake, délicieux, ne ment pas !

(1) Publié depuis 1931, cet ouvrage est considéré comme la bible de la cuisine américaine. Il en est actuellement à sa huitième édition.

Tartes Kluger, 6, rue du Forez, 75003 Paris. Commandes au 01 53 01 53 53 et via le site.

Ouvert du lundi au samedi de 11 heures
à 20 heures, le dimanche de 10 heures
à 15 heures.
Table d’hôtes de 12 heures
à 18 heures.