Ce livre fait écho à une série d'émissions organisées par Hervé This sur France Culture, avec des grands chefs : Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Émile Jung, Guy Savoy, Olympe Versini. Les dialogues entre Hervé This et ses invités sont consacrés à toutes les parties du repas, de l'entrée au dessert, et s'articulent autour de recettes classiques (pot-au-feu, carottes à la Vichy, bavarois…) dont ils font une analyse technique, culturelle et artistique. Ensemble, ils cherchent l'«intelligence» des recettes. Tout y passe : technique, technologie, science. Évidemment, la discussion «artistique» est l'apogée : chaque chef livre les clés de son art particulier ! Des entretiens et un échange passionnants entre des grands chefs et Hervé This.

Propos culinaires et savants de Hervé Tis, éditions Belin, 22 euros.

Fruit d'une gigantesque étude sur les perceptions et comportements dans le monde - plus de 80 000 personnes interrogées - L'Entreprise multiculturelle est l'ouvrage de référence absolue sur la compréhension des différences culturelles dans le travail : il a définitivement tordu le cou à l'idée qu'il puisse exister une méthode unique de management applicable partout dans le monde.

Affinant toujours davantage leur modèle d'analyse culturelle - élaboré à partir des quatre-vingt mille questionnaires recueillis - les auteurs permettent de déterminer précisément le type d'environnement cuturel de chaque entreprise. Ainsi, partout dans le monde, les cadres, responsables des ressources humaines et dirigeants sont désormais à même d'adapter en conséquence leur conduite et leur style de management.

Cette 3e édition, spécialement rédigée pour les lecteurs francophones, précise de surcroît quelles sont les composantes d'une "compétence transculturelle" pour faciliter le développement harmonieux de l'entreprise sur tous ses marchés.

Fons Trompenaars, Charles Hampden-Turner, l'entreprise multiculturelle, éd. Maxima, 2008. 5006 pages, 44,50€

Le guide pratique permettant au manager ou au professionnel RH de constituer des "équipes projet" efficaces.

Comment prendre en compte les compétences et intérêts individuels pour renforcer l'efficacité collective.

La méthode TRICAM®

Identifier les compétences de vos salariés autour de six pôles :

Technicité
Réflexion
Imagination
Coopération
Action
Méthode

Les cas pratiques :

Profil de poste
Entretien de sélection
Bilan de compétences individuel croisé
Sociogramme d'équipe
Constitution d'une équipe projet

Gérard Roudaut, déceler les talents dans l'entreprise, éd. Studyrama, 2008. 159 pages, 25€

Plus de trente ans après la parution du livre de Michel Crozier L'Acteur et le Système, ouvrage de référence dans le domaine du management, Benoit Melet nous convie à reconsidérer la nature et la variété des relations qui se développent entre les individus et les organisations. Son livre apparaît comme un nouveau manifeste pour le management. Recueil de longues observations et d'aspirations nouvelles, il fait émerger le concept de sujet, à la place de celui d'acteur, pour rendre compte de toute la complexité de l'entreprise contemporaine et de ses environnements.

Le mérite premier de l'ouvrage est de réhabiliter la part d'humanité qu'il faut mettre au jour et promouvoir pour exercer le difficile métier de manager et, d'une façon plus générale, la part d'humanité qu'il convient de considérer, en chacun de nous, avec la plus extrême attention pour vivre et travailler ensemble. Cette attention extrême est le legs le plus précieux de la réflexion de Benoît Melet. Le souci avec lequel chaque dimension humaine, sociale et professionnelle, est explorée, témoigne d'une démarche sans concession, aux antipodes des slogans et des doctrines, qui montre, si on l'avait quelque peu oublié, combien le métier de conseil et de coach peut posséder de lettres de noblesse s'il est exercé dans la plénitude de l'observation et de la culture de son environnement.

Benoît Melet, quand tout paraît chaotique, rien n'est encore perdu, éd. Demos, 2008. 150 pages, 26€