Véritable outil de développement professionnel et personnel, la formation s'intègre totalement dans les stratégies d'entreprises afin d’optimiser leurs performances.
A.J. Conseil organise des programmes de formation "sur mesure" conçus pour répondre aux besoins précis du client et construits selon le cahier des charges élaboré par celui ci.
AJ Conseil propose ses compétences axées sur l'approche de la motivation du personnel, la délégation ou bien encore l'évaluation du personnel.
Les programmes suivent une méthode pédagogique intégrant une approche théorique en alternance avec des activités pratiques (jeux de rôles, organisation de groupes de travail, études de situation…)
Un support pédagogique est remis à chaque participant.
A.J. Conseil fait rimer formation avec communication et maîtrise des méthodes modernes d'encadrement.
AJ CONSEIL est un organisme de formation reconnu et agréé par le F.A.F.I.H. (Fonds d’Assurance et de Formation de l’Industrie Hôtelière)
N° agrément : N° 11752057175
AJ Conseil, "une référence pour la formation efficace et appropriée "
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La Formation
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AJ Conseil était présent aux Etats Généraux de la Restauration ce mardi 28 avril 2009
Baisse des prix, création d'emplois, amélioration et modernisation des métiers de la restauration: les organisations professionnelles s'engagent en contrepartie de la baisse de la TVA à 5,5 %C’est officiel ! dans son discours d’ouverture des Etats généraux de la restauration du 28 avril 2009, Hervé Novelli, Secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services a annoncé devant les représentants de la profession que Le Président de la République Nicolas Sarkozy a confirmé la mise en application d’un taux de TVA réduit de 5,5 % pour la restauration dès le 1er juillet 2009.
Hervé Novelli a exprimé le caractère particulièrement important de cette journée pour un secteur national porteur en termes d’emplois et qui contribue à faire de la France l’un des premiers acteurs mondiaux du tourisme, de la restauration commerciale et collective :√ 4ème employeur privé de l’économie française
√ compte 185 000 entreprises et emploie plus de 600 000 salariés
√ regroupe des entreprises (restaurants, cafés et thalasso) qui recherchent chaque année 60 000 nouveaux collaborateurs
√ les hôtels et hôtels-restaurants touristiques représentent 180 000 salariés.« elle sera, je le souhaite, fondatrice des mouvements de la restauration de demain. J’appelle de mes vœux que le 28 avril soit désormais la journée de la restauration dans tous les restaurants de France, comme la fête de la musique. Je veux que chaque année, le 28 avril, cette fête permette des baisses de prix exceptionnelles, et une véritable valorisation de vos métiers, notamment auprès des jeunes.
Pour ma part, j’entamerai dès demain un tour de France de la Restauration, pour expliquer le contrat d’avenir et engager tous les restaurateurs à le suivre. J’attends que les organisations professionnelles m’accompagnent dans cette démarche. Je serai demain matin en région parisienne, le 7 mai à Sancerre, et je me rendrai dans toutes les régions d’ici au 1er juillet.
Je conclurai pour dire que cet accord dont j’ai rapidement rappelé l’esprit, seul, ne se suffit pas.
Cette confrontation d’idées et de propositions, cette explication des dispositions que nous allons annoncer aujourd’hui, c’est bien tout l’enjeu de ces Etats Généraux auxquels je vous remercie d’avoir accepté de participer et qui vont maintenant débuter."En préambule de la signature du « contrat d’avenir de la restauration » précisant les contreparties et les engagements de la profession qui devront suivre cette baisse, Christine Lagarde, ministre de l’Economie, de l’Industrie et de l’Emploi est intervenue afin de présenter un historique des négociations qui ont été menées et souligner le fait que l’accord doit être "gagnant-gagnant" afin que les consommateurs, les salariés et le secteur s’y retrouvent.
A travers ce contrat les différentes organisations s’’engagent à répercuter totalement les gains obtenus sur la baisse des prix, la création d’emplois, l’amélioration de la situation des salariés et la modernisation du secteur :
- Une baisse des prix de 11,8 % sur au moins 7 produits (entrée, plat, dessert, menus, thé etc…)
- un objectif de création de 40 000 emplois supplémentaires en 2 ans (dont la moitié en créations pérennes et l’autre en emplois « jeunes »
- une amélioration de la situation des salariés (en matière de rémunération, de formation et de protection sociale)
- des investissements de modernisation du secteur (mise aux normes, améliorations de l’accueil et de confort du client, l’informatisation, actions en faveur du développement durable.
A noter que pour accompagner les restaurants, un fonds de modernisation spécifique sera mis en place, il bénéficiera d’une convention signée avec OSEO (objectif = 1 milliard d’euros de prêt à l’investissement sur 3 ans).
Avant d’appeler les signataires du contrat, Christine Lagarde a conclu son discours en insistant sur l'importance de poursuivre la relation de confiance qui a prévalu avec les organisations professionnelles dans la définition des contreparties, et ce dans la vérification de la bonne application de ces engagements.
« les contreparties qui vous sont demandées représentent un effort important. Comme l’a demandé le Président de la République, elles doivent être vérifiables, ce qui suppose un travail de contrôles, d’estimations et d’analyses….. le comité de suivi qui sera institué par le contrat d’avenir sera essentiellement composé des mêmes signataires. » -
Restauration: la TVA à 5,5% coûterait 2,5 milliards d'euros
PARIS (AFP) — Le ministre du Budget, Eric Woerth, a estimé mardi que la baisse de la TVA à 5,5% dans la restauration se traduirait par "2,5 milliards d'euros en moins dans les caisses" qui pourraient ensuite être compensés par les emplois ou la consommation.
La TVA à 5,5%, "ça fait 2,5 milliards (d'euros) de moins dans la caisse aujourd'hui en direct. Peut-être les rattrapera-t-on par les emplois créés ou par la consommation", a déclaré M. Woerth, interrogé sur Europe 1.
"Il faut qu'il y ait une contrepartie à la fois sur l'emploi et les prix", a-t-il ajouté.
L'application du taux réduit français à 5,5% coûterait 3,2 milliards d'euros, selon Bercy, chiffre auquel il faut retrancher environ 800 millions d'euros d'allègements sociaux accordés à la profession depuis 2004 en attendant la baisse de la TVA.
Le 5 mars, M. Woerth avait estimé qu'une baisse de la TVA coûterait un milliard d'euros aux finances publiques sans préciser sur quel taux il avait basé ce calcul.
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Les outils du contrôle de soi (I)
Le titre « Les outils du contrôle de soi » nous renvoie immédiatement aux émotions, au stress. Le stress est le syndrome général d’adaptation (S.G.A.) Biologiquement le stress correspond aux contraintes et aux agressions subies par notre organisme et qui vont nous amener à chercher des stratégies d’endiguement pour pouvoir vivre dans de meilleures conditions.
Les principales stratégies d’endiguement sont au nombre de 5 :
- les traitements médicamenteux : les hypnotiques ou les antidépresseurs,
- l’hydrothérapie : par les cures thermales,
- l’hygiène de vie saine : une activité physique régulière, bien dormir, une alimentation saine,
- le travail sur soi : savoir gérer son temps, vivre les événements positivement, ne pas se mettre sous stress soi-même
- et enfin les techniques de relaxation : la sophrologie, les massages, et les techniques orientales : le yoga, le taï chi chuan, le travail sur la respiration, la méditation.
Les techniques orientales de relaxation sont toutes reliées à une croyance, une religion :
- le yoga : le mot yoga qui signifie « Union avec le Divin » est la discipline des hindouistes.
Il existe 5 grands systèmes de yoga. Je n’en retiendrai qu’un : le yoga-Hatha le plus connu car il s’agit d’un exercice physique et de maîtrise de la respiration à travers des postures et enseigné régulièrement dans les salles de remise en forme.
- le tai-chi chuan : est la discipline des Taoïstes
C’est pendant la période du taoïsme classique, du 2ème siècle après Jésus Christ jusqu’au 10ème siècle, qu’apparaissent les premiers rites de guérison, mais c’est vraiment pendant la période du taoïsme moderne, du 10ème siècle jusqu’à 1949, que se développent les techniques de respiration et de méditation.
Le philosophe Lao-Tseu, dont on fixe la naissance autour de l’année 600 avant J.C., a défini le Tao dans l’ouvrage de référence du Taoïsme qu’est le Tao Te Qi, généralement traduit par : la Voie classique de la vertu.
Pour suivre cette Voie il faut établir 3 qualités appelés Trésors qui sont : la compassion, la retenue et l’humilité.
Elles servent à :
- comprendre autrui,
- accepter ce que nous ne pouvons pas changer,
- maintenir notre équilibre
quoi qu’il arrive.
Les Trois Trésors sont en fait tout ce dont nous avons besoin pour suivre le Tao mais ils sont très difficiles à mettre en pratique. Leur degré de difficulté dépend de notre personnalité. La réponse à cette difficulté est adopter l’idée que lutter est inutile et que le non-agir est la réaction adéquate.
Mais qu’est ce que le Tao ?
« Je ne connais pas son nom, si je dois lui assigner un mot, alors je le nomme Tao »
Le Tao est la source de toutes choses et peut-être défini comme la cause ou la raison de tout ce qui a découlé de lui.
En tant que philosophe, Lao Tseu fut aussi un observateur des êtres humains et des phénomènes naturels autour de lui. .Il conclut que derrière ces œuvres diverses de la Nature, il existe une réalité ultime qui dans son essence, est insondable et inconnaissable et qui pourtant se manifeste à travers des phénomènes récurrents d’une régularité constante : par exemple le soleil se lève et se couche.
Les Chinois comprirent que la nature exigeait un équilibre entre 2 polarités pour pouvoir exister, ils appelèrent cela le principe du Yin et du Yang ou Tai-Chi.
Le sens littéral de Taï est Extrême, Grand ou Suprême ; Chi veut dire Ultime ou Polarité. Si l’énergie primitive est intangible, selon les lois de la nature, elle s’exprime aussi dans le domaine physique par la pratique du Taï-chi-chuan, Chuan signifiant contrôle.
Le Taï-Chi-Chuan est le processus qui conduit à l’édification de l’énergie intérieure ou chi et entraîne en définitive le développement de l’esprit.
La particularité du Taï-chi-chuan est que, contrairement à d’autres arts martiaux, l’accent n’est pas mis sur le travail musculaire mais sur un travail intérieur du souffle, de l’énergie et de l’esprit, le Chi.
Alain Jacob