Le rapport entre la gastronomie et la France semble aller de soi. Peu après"l'invention du restaurant " à Paris à la fin de l'Ancien Régime, ce sont des Français, Grimod de la Reynière, Antonin Carême, Brillat-Savarin, ..., qui fondent la gastronomie en élaborant un discours entièrement nouveau sur les plaisirs de la table. Vincent Chenille ne dresse pas seulement une histoire de la gastronomie, il nous émerveille par son analyse cinématographique de la nourriture. Perçue sous l’angle du plaisir, il nous faut reprendre Le déjeuner de bébé comme le film à partir duquel s’origine le rapport gastronomie – cinéma. Louis Lumière ne s’y trompe pas, l’image est liée au plaisir. Se nourrir, manger, se gaver font partis de ses plaisirs que nous connaissons. Bien sûr, l’histoire du cinéma ne s’arrête pas, les films se déroulent et c’est scènes après scènes que Vincent Chenille développe nos papilles. Une interrogation s’impose : comment se fait-il que le cinéma soit devenu, ces dernières années, le média de l’art culinaire, lui qui ne peut toucher au sens propre nos papilles gustatives ? C’est à partir de ce sens absent, qu’il nous fait renouer avec l’histoire du septième art. Peu à peu, de films gastronomiques, en films dramatiques, nous dressons la table des plaisirs infimes, des affects chavirés autour d’une bonne recette…
Vincent Chenille, le plaisir gastronomique au cinéma, éd. Jean-Paul Rocher, 2004, 110 pages. 16€
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Vincent Chenille, le plaisir gastronomique au cinéma
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Invention de la cuisine - Michel Guérard
Michel Guérard : L’Invention de la Cuisine - Série documentaire sur les grands chefs cuisiniers - Les Prés d'Eugénie
A la rencontre d’artistes pas comme les autres : les grands chefs qui inventent et réinventent la cuisine d’aujourd’hui. Une série de 4 films : Michel Guérard mais aussi Michel Bras, Pierre Gagnaire et Olivier Roellinger.
L'Invention de la Cuisine : Michel Guérard, un documentaire de Paul Lacoste, (52'), produit par la Huit
Michel Guérard, un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine Française. Il a inventé une nouvelle façon de cuisiner, plus libre, et plus proche des produits. Depuis trente ans, cette approche s'est largement répandue chez les chefs plus jeunes comme dans les foyers. Pour rendre hommage à cet extraordinaire pédagogue, quatre cuisiniers amateurs interprêtent les recettes du Maître en parallèle avec lui.
Pour vous procurer le film, cliquez, là !Le festin de Babette
Le Festin de Babette réalisé par Gabriel Axel
Avec Stéphane Audran, Bibi Andersson, Birgitte Federspiel
Film danois
Genre : Drame, Comédie
Durée : 1h 40min.
Année de production : 1987
Titre original : Babettes gaestebud
Pour échapper à la sordide répression de la Commune en 1871, Babette débarque un soir d'orage sur la côte sauvage du Jutland au Danemark. Elle devient la domestique des deux très puritaines filles du pasteur et s'intègre facilement dans l'austère petite communauté. Mais après quatorze années d'exil, elle reçoit des fonds inespérés qui vont lui permettre de rentrer dans sa patrie. Elle propose avant son départ de préparer avec cet argent un diner français pour fêter dignement le centième anniversaire de la naissance du défunt pasteur...L'Aile ou la Cuisse
Dans cette rubrique, nous tenons à rendre hommage au cinéma. À ses plus belles tables, à ces étoiles... Et ne vous inquiétez pas ! il en existe des films qui touchent aux arts de la table...
Aujourd'hui l'Aile ou la Cuisse un film de Claude Zidi (de 1976). Avec : Louis De Funès, Coluche, Julien Guiomar...
Charles Duchemin, le directeur d'un guide gastronomique qui vient d'être élu à l'Académie Française, se trouve un adversaire de taille en la personne de Jacques Tricatel, le PDG d'une chaîne de restaurants. Son fils Gérard anime en cachette une petite troupe de cirque.
En prime, un extrait...
L’Aile ou la Cuisse
Réalisé par Claude Zidi
Avec Louis De Funès, Coluche, Julien Guiomar
Film français.
Genre : Comédie
Durée : 1h 44min.
Année de production : 1976
Distribué par AMLF