C’est à la fin de l’année 2009 que l’Unesco doit décider de l’inscription sur deux listes spéciales des fleurons du patrimoine culturel immatériel de l’Humanité, et juger si la gastronomie française mérite d’y figurer, comme le souhaite le président Nicolas Sarkozy. Pour l’heure, aucune gastronomie n’a été proclamée comme "chef d’oeuvre" immatériel par l’Unesco. L’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture a déjà établi une liste de 90 de ces "chefs d’oeuvre" répartis dans 70 pays. Parmi eux figurent ainsi le carnaval d’Oruro en Bolivie, les dessins sur le sable du Vanuatu, le théâtre Nogaku au Japon, le patrimoine oral du Guélédé (Bénin, Nigeria et Togo) ou le théâtre sicilien de marionnettes de l’Opera dei Pupi.
L’Unesco va établir deux listes du patrimoine immatériel, un peu sur le système des listes du patrimoine mondial, qui comprennent désormais pour leur part près de 900 sites naturels et culturels. Il s’agit d’une liste représentative et une autre réservées aux éléments nécessitant une sauvegarde d’urgence, cette dernière pouvant bénéficier de fonds spéciaux. Le patrimoine immatériel, parfois menacé de dégradation ou de disparition, regroupe des pratiques, des connaissances ou des savoir-faire reconnus par des groupes ou des communautés comme faisant partie de leur patrimoine culturel.
Les candidatures seront examinées en mai 2009 par un organe du comité intergouvernemental sur le patrimoine immatériel de l’Unesco. En septembre 2009, le comité procèdera à l’évaluation des candidatures et décidera des inscriptions. Pour pouvoir faire acte de candidature, l’Etat soumissionnaire devra montrer que l’élément qu’il propose obéit à cinq conditions, et notamment qu’il entre bien dans le cadre du patrimoine immatériel, défini par une convention en 2003, qui englobe notamment les "pratiques sociales, rituels et événements festifs" et les "savoir-faire liés à l’artisanat traditionnel". Pour l’Unesco, "l’inscription de l’élément contribuera à assurer la visibilité, la prise de conscience de l’importance du patrimoine culturel immatériel et le dialogue, reflétant ainsi la diversité culturelle du monde entier et témoignant de la créativité humaine".

Hôtel 4* à la décoration fine en plein cœur de Paris constitué d’une centaine de chambres, recherche son Maître d’Hôtel Responsable.

Vous avez sous votre responsabilité la totalité de l’activité du restaurant de l’Hôtel :

-Le service des petits déjeuners : en salle et en chambres
-Le service du déjeuner au restaurant et le banquetting
-Les éventuelles prestations du soir

Votre mission est d’assister le Directeur de l’Hôtel dans l’organisation du département et dans l’optimisation de la qualité des prestations proposées dans les différents points de vente.

-Coordination et contrôle de l’ensemble de son service afin de développer les ventes.
-Animation et développement des équipes, participation aux recrutements.
-Participation à l’élaboration des budgets et du plan marketing et commercial.
-Proposition de nouveaux projets et suivi leur mise en œuvre.
-Suivi des ratios et des budgets, d’où une bonne maitrise des chiffres

De formation supérieure, vous connaissez le secteur de la restauration traditionnelle haut de gamme et bénéficiez d’une première expérience réussie dans ce domaine.

Charismatique, vous saurez développer le potentiel de vos collaborateurs et possédez une bonne communication. Votre sens commercial et votre agilité avec les chiffres vous permettront de mener à bien votre mission.

Vous maitrisez l’anglais, idéalement également une autre langue étrangère ainsi que l’utilisation des outils de bureautique.

Le restaurant est fermé le soir ainsi que le week end, sauf manifestation exceptionnelle comme des privatisations par exemple.


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Maison centenaire haut de gamme, appartenant à un groupe français possédant plus de 300 points de vente à emporter et présent dans plus de 10 pays étrangers, recherche dans le cadre de son fort développement à l’international un contrôleur de gestion senior.

Rattaché au responsable administratif vos principales missions seront :

- le contrôle des chiffres d’affaires
- le reporting des CA et des recettes
- le contrôle de gestion des stocks, transferts de marchandises et inventaires
- la vérification de CA du service commercial local
- le contrôle des offerts
- l’étude de la rentabilité des filiales
- les business plans de projets d’ouverture à l’international
- les propositions dans la définition de l’offre sucrée/salée (prix de vente)

Votre profil :

De formation supérieure de type école de commerce, vous possédez une expérience réussie équivalente dans un environnement international.
Véritable force de proposition, vous maitrisez l’anglais de façon courante.
Vous êtes rigoureux et organisé et serez amené à vous déplacer fréquemment à l’étranger.
Le poste est basé à Paris et vous bénéficierez du statut cadre.
Niveau de salaire à négocier en fonction du profil.

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