293/AML Directeur de résidence - Paris

Groupe, connaissant un développement permanent et possédant une 50aine d' appart-hôtels situés dans toutes les grandes agglomérations de France, recherche 2 directeurs d'établissements pour Paris intramuros et un directeur multi-sites (pour ce dernier poste logement prévu).

Rattaché au directeur d'exploitation du groupe, le directeur d'hôtel a pour principale mission la gestion de son établissement dans sa globalité :

- gestion commerciale : participation au développement de l'image et la notoriété du groupe, développement de l'attitude commerciale de ses équipes, suivi des résultats de la concurrence, suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction des clients.

- gestion administrative et comptable : respect de la règlementation en vigueur (prix, hygiène et sécurité, affichage...), suivi des budgets, suivi facturation client et founisseurs, gestion des stocks, suivi des contrats de sous-traitance.

- gestion des ressources humaines : établissement de l'organisation du travail, recrutement, animation des équipes.

- gestion technique : veille à l'entretien des locaux, au bon fonctionnement du matériel, suivi des travaux nécessaires.

De formation supérieure, idéalement hôtelière, vous bénéficiez d'une première expérience réussie dans une fonction similaire ou occupez un poste d'adjoint sur un établissement important.

Vous êtes reconnu pour votre grande polyvalence et savez vous montrer autonome dans l'accomplissement de vos missions.

Vous maitrisez l'ensemble des tâches qui incombre à un directeur de centre de profits et souhaitez intégrer un groupe dynamique.


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294/JR Chef Exécutif pour deux hôtels 4* - Nice (06)

Classe, élégance, raffinement telle est leur devise. Hôtels 4* d’une centaine de chambres avec une vue imprenable sur Nice recherche pour ses restaurants gastronomiques : Un Chef Exécutif

Il s’agit d’une cuisine méditerranéenne/ provençale à base de produits frais ainsi qu'une liste de vins régionaux.

En collaboration avec le Directeur de la restauration, votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine.

Votre rôle :

* Animation d’équipe :

brigade d’une dizaine de personnes (organisation du travail, gestion des plannings etc.…).

* Gestion :

création, élaboration des menus raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits.

H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef Exécutif, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans en établissement haut de gamme.

Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP.

Vos qualités : Créatif, autonome, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif.

CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques.

Statut cadre, CDI.

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292/AML CHEF DE CUISINE - Bagnolet

Le restaurant, qui possède une décoration chaleureuse, est situé dans le vieux Bagnolet. Il propose une cuisine inventive où les épices jouent les stars avec une inspiration puisée aux quatre coins du monde.

Le restaurant comprend 35 places assises plus un jardin d’été de 35 couverts.

Le ticket moyen est de 20 € le midi et 45 € le soir. L’équipe est composée de 4 personnes au total.

Le nouveau propriétaire recherche son CHEF DE CUISINE.

La principale mission du chef consiste à gérer la cuisine et de proposer aux clients une cuisine de qualité et originale.

Connaissances techniques : il maitrise la fabrication de plats nécessitant des techniques de préparation élaborées et saura proposer une cuisine inventive et créative. Il sera véritable force de proposition concernant la carte.

Ressources humaines : Il encadre 1 personne, son commis/plongeur.

Gestion administrative : Il maitrise la gestion des coûts, des inventaires et des commandes. Il connaît les normes HACCP et veille à leur respect.

Issu(e) d’une école hôtelière, le candidat recherché bénéficie d’une expérience réussie dans des établissements proposant une cuisine tendance.

Véritable professionnel de la restauration, il a le souci de la qualité et du détail. il sait se montrer disponible, organisé et surtout très polyvalent.

Il saura également intéresser son commis en lui confiant des tâches valorisantes.

Il travaillera du lundi au vendredi en coupure, et sera de repos le week-end.


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289/LB Second de Cuisine - Oise (60)
Centre de séminaire situé dans l'Oise recherche son Second de Cuisine.

Rattaché au chef de cuisine, vous l'assistez et le remplacez en son absence.

Vous êtes un professionnel de la restauration avec une expérience significative sur ce type de poste, capable d'anticiper toute demande, réactif, rigoureux.

H/F, confirmé (e) en tant que Sous Chef de cuisine, Vous êtes passionné par votre métier, créatif, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP.

Vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française.

Vous connaissez le travail de mise en place pour les cocktails et banquets.

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