"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme."

*Pierre Dac

"Dieu a fait l'aliment; le diable, l'assaisonnement !"

*James Joyce

Rémunération brute annuelle : 50 K€/55 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Traiteur Contrat : CDI. Conditions : Fixe + primes + mobile + remboursement frais kilométriques

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Contact Julia Rousseau : jrousseau@ajconseil.fr

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Entreprise
Notre client, traiteur offrant des prestations de qualité, raffinées pour des événements personnels ou professionnels, recherche son : Responsable Commercial H/F

► Vos missions :
Vous intégrez la société avec la mission principale de développer les ventes, d’avoir une véritable action commerciale, de suivre la totalité des dossiers de ses clients.

Le Responsable Commercial est sur la cellule sous-traitance, plateaux repas à destination de professionnels qui assurent la commercialisation et la mise en œuvre des prestations auprès de leurs clients.

Planification, Organisation du service Sous-Traitance
- Contrôle de l’application des procédures,

- Gestion des commandes clients en relation avec les services internes & externes,

- Suivi de l’activité commerciale,

- Suivi du catalogue et des supports (documentation commerciale),

- Répartition du portefeuille clients,

- Suivi des budgets avec la Direction des Ventes,

- Négociations commerciales avec les Centrales d’achat,

- Gestion des grands comptes.

Management du service
- Management des équipes,

- Suivi des plannings, organisation des congés,

- Formation & Motivation du personnel,

- Relations avec les écoles pour les stagiaires & apprentis affectés au service.

Fidélisation de la clientèle
- Suivi des marchés,

- Gestion de la relation client,

- Recherche des besoins clients & renouvellement de l’offre commerciale.

Développement de l’activité commerciale
- Organisation & suivi de la prospection et des visites clients,

- Promotion des plateaux repas,

- Recherche de nouveaux marchés,

- Recherche de nouveaux concepts.

Relationnel
- Entretenir d’étroites relations avec les services internes : la production, les services support (achats, qualité, Administration & RH) et les équipes de service,

- Représentation auprès des clients : négociation des marchés importants, présence sur les opérations de grande envergure ou de communication, relation client en général,

- Mise en avant des avantages de l’entreprise.

Votre force de proposition, d’innovations, votre sens de l'adaptation et votre charisme font de vous le candidat idéal. Vous avez une expérience d’au moins 3 ans sur ce type de poste.

Profil
De formation hôtellerie ou école de commerce avec première expérience HCR, le candidat a une très bonne connaissance des produits traiteur sur le marché, un plus pour la sous-traitance.

Qualités recherchées :

• Disponibilité, créativité, force de proposition,

• Bon relationnel, à l’écoute, bonne présentation,

• Pugnace, tenace, développeur,

• Bonne connaissance du marché Traiteur et évènementiel

• Fin négociateur, goût pour la prospection,

• Capacité d’adaptation,

• Goût du challenge,

• Travail en équipe,

Connaissance en informatique, bon niveau d’anglais !

Très bel établissement de luxe situé dans l'arrière pays du sud de la France recherche un Gouvernant Général H/F, chargé d’encadrer et d’organiser quotidiennement le travail des collaborateurs.

Rémunération brute annuelle : 28 K€/30 K€
Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
Secteur : Hôtellerie Contrat: CDI

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Contact : Julia Rousseau   jrousseau@ajconseil.fr

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Votre Mission

Organisation de travail et management des équipes

- Encadrer et superviser une équipe de 5 personnes (dans les chambres et les lieux publics);

- Gestion du planning

- Animation des équipes, participation aux réunions, prises de décisions opérationnelles);

- Formation du personnel;

- Contrôler la propreté des chambres;

- Gérer les tâches quotidiennes : suivi de la facturation (linge…); gestion des stocks (produits d’accueils, linge…), des objets trouvés, contrôle des chambres et lieux publics, gérer les procédures VIPs, traiter les demandes particulières des clients, savoir gérer les imprévus, effectuer l’ouverture ou la fermeture du service, garantir une propreté et une hygiène parfaite, superviser la maintenance des chambres avec l’équipe technique, établir le planning des grands travaux de nettoyage...

Votre profil

H/F profil BTS Hôtellerie/Restauration et/ou une expérience significative de 2 ans minimum comme Assistant Gouvernant Général, Gouvernant d’étages ou Gouvernant Général, idéalement acquise dans un hôtel 4 étoiles ou 5*.


Qualités recherchées

- Capacité à encadrer, disponibilité, réactivité, sens du détail et une excellente organisation.

Un mot d’ordre : "Etre opérationnel, orienté terrain, présence avec les équipes, regard affuté du moindre détail !"