Du 26 au 30 janvier 2013 se déroule « le » Sirha, à Lyon. Rien ne sert de courir…

Avant le salon, tu te prépareras :

• Lisez les articles concernant le salon et visiter le site web (www.sirha.com) pour enregistrer clairement : dates, horaires, tarifs, plan du salon, programme, noms des exposants…
• Fixez des objectifs réalisables
• Fixez des RDV avec les prospects et clients identifiés et présents sur le salon
• Listez les évènements auxquels vous voulez participer afin de bien gérer votre temps
• Communiquez sur votre présence au salon (via les réseaux sociaux notamment) au salon auprès de vos contacts et prospects
• Munissez-vous de plaquettes commerciales et autres cartes de visite en nombre suffisant
• Préparez votre estomac car vous dégusterez des plats exceptionnels. Et à l’exceptionnel, nul ne résiste…

Le jour « J » :

• Prenez votre planning de visites
• Equipez-vous d’un sac à dos (c’est ce qu’il y a de plus pratique) si vous avez prévu de ramener de la documentation
• N’oubliez pas votre appareil photo pour immortaliser vos rencontres
• Rechargez votre téléphone mobile
• Prévoyez un tube d’aspirine et des pansements pour les éventuelles ampoules
• Un petit carnet pour prendre des notes peut-être utile ou mieux encore tweetez si vous êtes membre de Twitter !

La visite :

• Trouvez le guide du salon
• Entre la foule, les stands et les gens toujours plus pressés que vous, mieux vaut gardez votre calme
• Respectez votre planning
• Distribuez vos documents commerciaux et cartes de visite à bon escient
• Demandez au « modèle » la permission pour le prendre en photo. La relation est aussitôt plus sympathique.
• Appelez les 2 membres de l’équipe d’AJ Conseil présents sur le salon pour les rencontrer : Alain Jacob et Julia Rousseau
• Habillez-vous « sport » chic et pas trop chaud !

Après le salon :

• Une fois le salon achevé, exploitez tous les contacts récoltés
• N’oubliez pas de relancer les rendez-vous ratés
• Dressez un bilan de votre visite
• Diffusez sur les réseaux sociaux vos trouvailles

Bonne découverte et surtout bon appétit !!

Il est temps de prendre le large et d’ouvrir votre horizon professionnel ! Rejoignez ce groupe à dimension humaine, spécialisé dans l’hôtellerie haut de gamme, pour participer à son développement. Où ça ? Au cœur de l’Océan Indien…
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Rémunération brute annuelle : 48 K€/50 K€ à négocier sur 13 mois + variable.
Secteur : Hôtellerie. Situation géographique : DOM-TOM Contrat : CDI. Statut cadre, 4 mois période d’essai éventuellement renouvelable 3 mois. Logement de fonction pour une personne seule ou en couple sans enfant.

Contact : Anne-Marie Lefèvre, Consultante : Tél. 01 53 95 26 91 amlefevre@ajconseil.fr

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Entreprise

Cet établissement hôtelier, d'environ 150 chambres et de catégorie 3*, situé dans les Iles Françaises, recherche son nouveau Directeur d'Exploitation.
Rattaché au Directeur Général de l’ensemble des établissements de la place, vous siègerez au comité de direction avec le DAF, le DRH, le directeur commercial et le directeur d’exploitation d'un autre établissement.
Le Directeur d’exploitation transmet de manière régulière des rapports d’activités à son DG et informe celui-ci des situations et des problèmes critiques survenus ou existants sur son établissement.

Missions

Exploitation
● Superviser l’ensemble des activités de l’exploitation de l’hôtel, soit directement, soit par délégation (restauration, hébergement, relations clientèle, loisirs et maintenance) ;
● Appliquer les objectifs globaux en les déclinant au niveau des opérationnels par service ;
● Participer à la mise en place des PAC en collaboration avec le directeur commercial ;
● Analyser le marché et benchmarker la concurrence locale ;

Vente & Gestion
● Elaborer le budget annuel, qui devra être en adéquation avec la stratégie du groupe ;
● Analyser le compte d’exploitation et indicateurs de gestion, mettre en place des actions correctives si nécessaire ;
● Superviser toutes les dépenses et contrôler les recettes ;
● Contrôler la gestion des flux financiers ;
● Animer les points de vente et développer le CA via une qualité de service optimum et des animations commerciales ;
● Développer et optimiser l’image de marque de l’hôtel à travers la présence sur les salons professionnels ;
● Veiller aux respects des standards du groupe ;

Management
● Veiller à un climat social calme et serein ;
● Animer et diriger une équipe de 60 collaborateurs;
● Développer et évaluer les compétences des collaborateurs ;
● Coordonner toutes les équipes de l’hôtel et organiser le travail avec les chefs de services ;
● Participer aux recrutements ;

Relations clients
● Veiller à la satisfaction clients ;
● Assurer un suivi de la clientèle VIP ;

Hygiène et sécurité
● Veiller à la propreté de l’ensemble des infrastructures ;
● Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité inhérentes à l’hôtellerie/restauration ;
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Profil recherché

H/F de terrain, vous avez une formation supérieure BAC + 2 à 5 idéalement hôtellerie/restauration, et une expérience significative de 5 à 10 ans dans une fonction de management hôtelier. Vous parlez l’anglais couramment et votre véritable plus réside dans vos compétences managériales et votre aisance relationnelle.

● Leadership, bon relationnel ;
● Faculté d’écoute, d’analyse et d’observation ;
● Sens de la diplomatie et du dialogue ;
● Créatif et dynamique ;
● Goût pour le travail en équipe ;
● Forte motivation et implication ;
● Passionné et organisé ;
● Compétences techniques appuyées ;
● Connaissances poussées dans le domaine de la gestion d’un centre de profits ;
● Maîtrise de l’anglais indispensable ;
● Deuxième langue fortement souhaitée ;

Responsable de Salle H/F - 570/JR

Vous succombez devant les sommets enneigés ou baignés de soleil. Vous souhaitez vous épanouir professionnellement dans un univers élégant. Voilà un poste qui répondra à vos attentes !

Rémunération brute annuelle : 36 K€/38 K€
Région : Rhône-Alpes
Secteur : Hôtellerie

Contrat : CDI. Logement prévu dans un premier temps, puis aide au logement

Contactez : Julia Rousseau, Consultante AJ Conseil : Tél. 01 53 95 26 94 - jrousseau@ajconseil.fr

Entreprise
Idéalement situé au pied des pistes, cet hôtel 4*, à la décoration particulièrement élégante, avec un restaurant de qualité, un spa, recherche son responsable de salle.

Les missions
- Assurer la satisfaction de la clientèle pendant le service,
- Gérer les ressources humaines (recrutement, formation, intégration des nouvelles recrues, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…) ;
- Participer à la gestion du restaurant (contrôle des coûts, gestion des stocks, relations fournisseurs, commandes, veiller à l’arrangement du mobilier, vaisselle, entretien des structures…) ;
- Fixer les objectifs de votre équipe ;
- Gérer la facturation et les contrôles de caisse ;
- Veiller au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité du service ;-Assurer la meilleure rentabilité pour l’établissement ;

Profil recherché
Vous avez 2 ans d’expérience au minimum comme Manager dans la restauration haut de gamme et/ou hôtelière.
Vous avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle exigeante.  Leadership, excellente présentation, capacité de prise de décisions, réactivité vous caractérise amplement.  Anglais courant, la pratique d’une 2ème langue est un plus.

Vos qualités
- Très bonnes connaissances œnologiques ;
- Goût du travail en équipe ;
- Grand sens de l’organisation ;

- Excellent sens du relationnel ;
- Energique, précis et autonome ;