AJ Conseil suit l'évolution des professionnels du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, à la loupe. Petit tour d'horizon des dernières nominations…

 Hôtellerie

Richard Cuello s’est vu récemment confier le poste de directeur général du Hilton Evian-les-Bains. Il occupait précédemment les mêmes fonctions à la tête du Hilton Lyon.

Dans le cadre de l’organisation par marque, le groupe Accor vient de procéder à la nomination d’un nouveau comité de direction de Suite Novotel et Novotel Europe. Philippe Alanou est ainsi promu directeur général des deux marques hôtelières pour l’Europe centrale. De son côté, Renzo Lorio assure la direction générale de l’Europe du Sud. Gwenaël Le Houerou prend les rênes de de Suite Novotel et Novotel France. Seule femme de l’équipe, Varo van Eekelen chapeaute la zone Europe du Nord.

Omar Acar, patron du Royal Monceau-Raffles, a recruté Florence Dubois, en qualité de directrice des ventes et de marketing du palace parisien. Diplômée de l’Inssec, Florence a passé plus de treize ans au sein du groupe GLA.

Renaud Biard a rejoint la Rive Gauche de Paris. Il est désormais directeur de l'hébergement au sein du très joli Hôtel Montalembert.

Restauration

Agé de 39 ans, William Charles vient de prendre les manettes de Casino Restauration. Il succède à Pierre Rizzo.

Cédric Servain, 35 ans, booste sa carrière. Le trentenaire office depuis peu au poste de directeur de salle du restaurant La Palme d’Or de l’Hôtel Martinez à Cannes (06). Après l’Espadon au Ritz avec Michel Roth et le Mandarin Oriental avec Thierry Marx, Arnaud Faye gèrera les activités de restauration de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly dès septembre prochain. Ce jeune et talentueux chef, auvergnat, a notamment remporté le concours Création et Saveurs 2010. Il a également gagné la Toque de l’Année en 2011.