Rémunération brute annuelle : 42 K€ à 44 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie

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Boutique-Hôtel 3* situé à Paris recherche, dans le cadre de son rachat, son nouveau DIRECTEUR(TRICE). 

Rattaché aux propriétaires, le directeur de l’hôtel aura la responsabilité complète de l’établissement. 

Vous êtes responsable : 
• De l’animation et la gestion de l'équipe : organisation, contrôle, formation, 
• De la garantie du service à la clientèle, 
• Du remplissage optimum de l’établissement, 
• Du développement de la rentabilité de l’établissement, 
• Du suivi des comptes d'exploitations et des indicateurs de gestion, 
• De la commercialisation des prestations (fidélisation, promotion sur le lieu de vente, prospection à l’extérieur à l’établissement, développement des relations commerciales avec des intermédiaires…), 
• Du respect des règles de sécurité (alimentaire, des biens, des personnes.) 

De formation hôtelière, vous bénéficiez d'une expérience réussie de 5/8 ans dans une fonction similaire. 

Particulièrement motivé par l'exploitation hôtelière, vous êtes soucieux de la propreté, de la qualité de service et savez fédérer vos équipes dans ce sens.

Personne de contact avec le sens du service, organisé, rigoureux, autonome et réactif, avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation, sachant gérer les priorités, vous avez une belle capacité de diagnostic. 
Bonne connaissance de la gestion hôtelière, sens commercial développé, bon relationnel, vous maîtrisez parfaitement les sites internet et le Yield afin d'optimiser le remplissage de votre hôtel. 

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et développer efficacement l’activité de son établissement. 

Salaire : déterminé en fonction du profil rencontré. Brut mensuel *12 mois. 
Statut cadre. Période d’essai de 4 mois éventuellement renouvelable. 
La prise de fonction est prévue idéalement pour début décembre.

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Référence reconnue dans l’Hôtellerie de luxe internationale, ce palace allie charme et détente cherche son Directeur de Salle pour le restaurant étoilé. 

Vos objectifs : stabiliser l’effectif de l’équipe en salle, diriger et encadrer leur travail quotidien, assurer un service de qualité et veiller au bien-être du client. 

Vos missions : 

- Assurer la satisfaction de la clientèle pendant le service, 

- Gérer la partie ressources humaines (recrutement, formation, intégration des nouvelles recrues, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…), 

- Participer à la gestion du restaurant (contrôle des coûts, gestion des stocks, relations fournisseurs, commandes, veiller à l’arrangement du mobilier, vaisselle, verrerie…), 

- Fixer les objectifs de votre équipe, 

- Responsabilité de la facturation et des contrôles de caisse en étroite collaboration avec la comptabilité, 

- Veiller de façon globale au bon fonctionnement du restaurant, à une qualité auprès du client et assurer la meilleure rentabilité pour l’établissement. 

Vous avez 5 ans d’expériences au minimum dans la restauration étoilée Michelin. 

Vous avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle de luxe. 

Leadership, excellente présentation, capacité de prise de décisions, réactivité vous caractérise amplement. 

Vos qualités : 

- Goût du travail en équipe 
- Un grand sens de l’organisation 
- Un excellent sens du relationnel 
- Energique, précis et autonome. 

Anglais courant, la pratique de l’italien est un plus. 

Statut cadre, rémunéré au droit de service avec un salaire garanti de 3000€ brut*13 mois. 

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