Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

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Référence reconnue dans l’Hôtellerie de luxe internationale, ce palace allie charme et détente cherche son Directeur de Salle pour le restaurant étoilé. 

Vos objectifs : stabiliser l’effectif de l’équipe en salle, diriger et encadrer leur travail quotidien, assurer un service de qualité et veiller au bien-être du client. 

Vos missions : 

- Assurer la satisfaction de la clientèle pendant le service, 

- Gérer la partie ressources humaines (recrutement, formation, intégration des nouvelles recrues, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…), 

- Participer à la gestion du restaurant (contrôle des coûts, gestion des stocks, relations fournisseurs, commandes, veiller à l’arrangement du mobilier, vaisselle, verrerie…), 

- Fixer les objectifs de votre équipe, 

- Responsabilité de la facturation et des contrôles de caisse en étroite collaboration avec la comptabilité, 

- Veiller de façon globale au bon fonctionnement du restaurant, à une qualité auprès du client et assurer la meilleure rentabilité pour l’établissement. 

Vous avez 5 ans d’expériences au minimum dans la restauration étoilée Michelin. 

Vous avez une bonne maîtrise des relations avec une clientèle de luxe. 

Leadership, excellente présentation, capacité de prise de décisions, réactivité vous caractérise amplement. 

Vos qualités : 

- Goût du travail en équipe 
- Un grand sens de l’organisation 
- Un excellent sens du relationnel 
- Energique, précis et autonome. 

Anglais courant, la pratique de l’italien est un plus. 

Statut cadre, rémunéré au droit de service avec un salaire garanti de 3000€ brut*13 mois. 

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