Rémunération brute annuelle : 40 K€ à 45 K€
Région : Centre
Secteur : Hôtellerie
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Etablissement hôtelier de renom situé à Chartres recherche un nouveau Responsable pour l'un de ses points de vente.
La brasserie propose une cuisine raffinée dans une ambiance décontractée.
Elle comprend 80 places assises et un bar anglais. Elle est ouverte tous les jours de l’année en service continu jusqu’à minuit.
Environ 170/180 couverts y sont servis chaque jour.
Le ticket moyen se situe autour de 35 euros.
14 employés travaillent au sein du restaurant en sachant que l’établissement emploie au total 70 salariés.
Rattaché au Directeur Général, le Responsable de la brasserie gère de manière autonome son point de vente.
Les missions principales sont :
- Vous assurez la satisfaction de la clientèle pendant le service
- Vous gérez la partie ressources humaines (recrutement en collaboration avec la direction générale, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…)
- Vous participez à la gestion des ressources financières du restaurant (contrôle des coûts, de la masse salariale, gestion des stocks, relations fournisseurs…)
- Vous formez, sensibilisez et motivez la brigade à l’importance de la vente
- Vous veillerez à l’instauration de relations conviviales avec la cuisine
- Vous veuillez au respect des normes HACCP
De formation hôtelière, homme ou femme de communication et manager, vous avez une expérience confirmée de maître d’hôtel ou 1er maitre d’hôtel au sein d’un établissement gastronomique.
Votre aisance dans la gestion des Ressources Humaines, dans la vente, votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l’adaptation font de vous le candidat idéal.
Leadership, excellente présentation, capacité de prise de décisions, réactivité vous caractérise amplement.
Vous maîtrisez impérativement l’anglais.
Vous souhaitez travailler dans une ambiance jeune et conviviale, dans un environnement luxueux mais sans ostentation, rejoignez nous.
Terme du contrat :
Salaire brut annuel : à négocier en fonction du profil recruté