La direction Générale d’un Resort situé au milieu d’un parc dans les Yvelines, crée, dans le cadre de son développement et afin d'assurer un service de qualité optimal, la fonction de Responsable de la Restauration.
Rattaché au Directeur Général de l’établissement, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des services de restauration.
La restauration fonctionne à 70% avec l’activité séminaires, la clientèle est très haut de gamme, notamment les membres du directoire et de la direction générale des sociétés du CAC 40.
Le bar lounge est ouvert du vendredi soir au dimanche soir, ainsi que les jours fériés et durant les vacances scolaires.
Le Responsable de la Restauration devra également superviser l’activité petit-déjeuner et brunch du dimanche.
Les missions du responsable de la restauration seront :
- animation et gestion d'une équipe de 20 personnes : planning, formation, recrutements et suivi du ratio personnel. Organisation du travail.
- amélioration et suivi de la qualité des prestations proposées
- gestion de la cave et du bar : achats, relations fournisseurs, suivi des ratios
- interlocuteur privilégié des clients séminaires
- travaille en étroite collaboration avec le chef des cuisines
De formation supérieure idéalement hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d’une expérience significative et réussie dans une fonction similaire et avez déjà travaillé auprès d’un indépendant.
De bonne présentation, vous êtes créatif, dynamique, et aimez le travail en équipe. Motivation, implication, flexibilité, et grand sens de l’organisation sont autant d’atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste.
Vous possédez de bonnes connaissances culinaires et œnologiques qui vous permettront d’entretenir une collaboration efficace avec le chef.
Vous serez également véritable force de proposition pour faire évoluer le produit afin de développer le chiffre d’affaires.
Terme du contrat : CDI, statut cadre, mutuelle cadre, 3 mois période d’essai éventuellement renouvelable.
Salaire brut annuel : à négocier, fixe + variable
Anglais courant indispensable.
Vous disposez d’un moyen de transport individuel.