217/JR - Chef de Cuisine R&D H/F - Nord Pas de Calais
Groupe en fort développement spécialiste dans la fabrication de plats cuisinés haut de gamme destinés aux professionnels de la restauration et à la GMS recherche : son CHEF DE CUISINE R&D

Rattaché au Responsable Innovation et Développement vous aurez la charge de l'élaboration et du développement de nouvelles recettes demandées par les clients ou le marketing.

En liaison avec les services achat, commercial et production vous participerez à la totalité du processus de développement.

Vous aurez la charge de 3/4 cuisiniers. De formation hôtelière, bac +2, vous possédez une quinzaine d'années d'expériences dans la restauration haut de gamme ou l'agroalimentaire.

Vous maitrisez l'outil informatique et êtes reconnu pour votre sens de l'organisation et votre rigueur.

Doté d'une grande capacité de créativité culinaire, de management et d'un excellent relationnel vous êtes une véritable force de proposition.

Poste en CDI, 35h, avantages liés au Groupe.

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Comment ne pas rendre hommage à ce film ? Ratatouille, une pure merveille, un délice de (re)création... Un film qui nous a chahuté les papilles...


Rémy est un jeune rat qui rêve de devenir un grand chef français. Ni l'opposition de sa famille, ni le fait d'être un rongeur dans une profession qui les déteste ne le démotivent. Rémy est prêt à tout pour vivre sa passion de la cuisine... et le fait d'habiter dans les égouts du restaurant ultra coté de la star des fourneaux, Auguste Gusteau, va lui en donner l'occasion ! Malgré le danger et les pièges, la tentation est grande de s'aventurer dans cet univers interdit.
Ecartelé entre son rêve et sa condition, Rémy va découvrir le vrai sens de l'aventure, de l'amitié, de la famille... et comprendre qu'il doit trouver le courage d'être ce qu'il est : un rat qui veut être un grand chef...

Pour le plaisir un extrait...




Réalisé par Brad Bird
Avec Guillaume Lebon, Thierry Ragueneau...
Genre : Animation, Famille, Comédie
Durée : 1h 50min.
Année de production : 2007
USA

Le site officiel de ce chef hors norme, c'est par là !

Palais inspiré de l’architecture mauresque, hôtel restaurant 4* gastronomique, hammam, massages, soins constitué d’une dizaine de suites situé idéalement, recherche son:

Directeur Général

Véritable professionnel de l'Hôtellerie-restauration vous êtes chargé (e) de superviser tous les secteurs de l'établissement. Vous mettez en place des actions concrètes afin d'atteindre vos objectifs:

- Vous mettez en place des procédures administratives et de contrôle de gestion,

- Vous lancez des actions concrètes dans le cadre de la politique commerciale afin de développer les ventes de l'établissement.

De formation hôtelière supérieure vous avez obligatoirement une expérience de plus de dix ans dans l'hôtellerie ****.

Vos qualités sont la polyvalence, l'autonomie dans le travail, le souci de la qualité. Vous êtes doté (e) d'un bon relationnel et êtes prêt (e) à vous intégrer dans un contexte de propriétaires indépendants.

Vous parlez l'anglais, une seconde langue étrangère serait un plus et maîtrisez parfaitement la bureautique.

Vous manifestez la volonté de vous engager dans une collaboration à long terme avec les investisseurs.

Une expérience en pays du Maghreb est un avantage.

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Alchimistes aux fourneaux De Pierre Gagnaire - Hervé This - Nicolas de Bonnefons

1655, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Louis XIV, publie la deuxième édition des Délices de la campagne et énonce les grandes règles de la gastronomie française.

Près de 350 ans plus tard, Pierre Gagnaire, grand chef trois étoiles, original et créatif, et Hervé This, inventeur de la « gastronomie moléculaire », s'attablent autour de ce texte et expriment toute la modernité et l'intemporalité des préceptes de Nicolas de Bonnefons.

Les commentaires scientifiques d'Hervé This donnent à son complice Pierre Gagnaire l'occasion de nous offrir une soixantaine de recettes personnelles. Ces textes sont servis par des photographies ludiques et décalées du talentueux Rip Hopkins.

Alchimistes aux fourneaux de Pierre Gagnaire - Hervé This - Nicolas de Bonnefons, éd. Flammarion, Paris. 208 pages, 40 euros