Et de deux ! Pour sa deuxième édition, le Salon Européen du Saké et des boissons japonaises vous propose de découvrir cette année 291 sakés différents. A vous de boire... avec modération, bien sûr. A noter que aussi la possibilité de découvrir une centaine d’autres boissons originaires de ce pays comme le shochu, l’umeshu, le yuzushu, l’awamori... Rendez-vous à Paris, ce week-end. A la vôtre !

Le programme du deuxième Salon du Saké s'annonce haut en couleurs et une nouvelle fois chargé ! Au menu : plus d’une vingtaine de conférences, ateliers, Master Class et tables rondes. Inédit cette année : 4 ateliers-dégustation où l’on pourra expérimenter des accords cuisine française et sakés japonais. Plusieurs grands chefs français seront en effet présents sur le salon pour dévoiler leurs créations originales autour de la boisson nipponne.

Ateliers-dégustation

« Accords mets et saké » :

• Atelier « Les Accords Impossibles » : Armand Arnal, chef du restaurant « La Chassagnette » à Arles, Maurice Jean Carton, chef pâtissier.
• Atelier « Sakés et Sucrés » : Jean-Paul Hévin, chocolatier et chef pâtissier, Emmanuel Ryon et Olivier Ménard, chefs pâtissiers « Une Glace à Paris », Jonathan Blot, chef pâtissier « Acide Macaron » à Paris, Roman Jaën, chef sommelier adjoint « The Peninsula Paris ».
• Atelier « Repas de Fêtes » : Kei Kobayashi, chef du restaurant  « Kei » à Paris, Rita Pinna, sommelière « Idea Vino » à Paris, Clément Leroy, chef du restaurant « Etoile-sur-Mer » à Paris, Frédéric Jaunault, MOF primeur.
• Atelier « Fromages et Sakés » : Eri Hisada, maître fromager « Fromagerie Hisada » à Paris, Jean-Luc Poujauran, boulanger et Rita Pinna, sommelière « Idea Vino » à Paris.

Master Class (accès libre, réservation en ligne préférable)

« GEKKEIKAN » – grand producteur de saké à Kyoto – en partenariat avec l’école « Le Cordon Bleu Paris » ainsi que « HEAVENSAKE », premier saké franco-japonais, vous invitent à explorer leur univers.

Tables rondes (accès libre, réservation en ligne préférable)

Trois Tables rondes réunissent scientifiques, œnologues, directeurs de salle, designers, céramistes, illustrateurs et journalistes autour des thèmes suivants : « Les Objets du Saké », « Le nez du Saké », « Saké et Manga ».

Conférences (accès libre, réservation en ligne préférable)

De nombreuses conférences sont programmées afin de mieux connaître le saké et son univers : technique, esthétique, culturelle ou historique. Une démonstration de Kyogen, théâtre satyrique japonais où le saké est souvent évoqué, sera même présentée par un jeune acteur japonais. Enfin, trois préfectures, Hiroshima, Hokkaido et Kagawa, exposeront les différents attraits de leur région.

Infos pratiques

Le Salon Européen du Saké et des boissons japonaises 2015

Centre des Congrès CAP 15

1-13, quai de Grenelle 75015 Paris

Prix public : 15 € la journée / 20 € les deux jours

Les billets sont en vente sur le site internet du Salon du Saké :http://www.salon-du-sake.fr