Rémunération brute annuelle : 46 K€ à 48 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Hôtellerie
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Bel hôtel 4* dans le 77 recherche son Un Chef de Cuisine, en charge de gérer les différentes zones de production (banquets, restauration à la carte pour le room service, restaurants….
Votre rôle :
* Animation d’équipe :
Organisation du travail, recrutement, formation, intégration, gestion des plannings de production buffet etc.…
* Gestion :
Vous êtes en charge des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits, Gestion de la masse salariale et du food-cost.
* Hygiène et sécurité :
contrôle et calibrage des recettes, contrôle et respect des normes HACCP.
* Qualité :
contrôle de la cuisson des produits, la température et la présentation des plats chauds/froids.
* Produits :
faire respecter les consignes de préparation des produits.
H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine, ayant eu une expérience impérative dans des établissements type chaîne hôtelière ou traiteur d’au moins 3 ans.
Une expérience dans les séminaires et les buffets est fortement appréciée.
Vous êtes passionné (e) par votre métier, leader, capacités organisationnelles et managériales, bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail.
Vos qualités :
vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif, aimez les challenges.
Statut cadre, CDI + nombreux avantages.