La direction Générale d’un Resort situé au milieu d’un parc dans les Yvelines, crée, dans le cadre de son développement et afin d'assurer un service de qualité optimal, la fonction de Responsable de la Restauration.

Rattaché au Directeur Général de l’établissement, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des services de restauration.
La restauration fonctionne à 70% avec l’activité séminaires, la clientèle est très haut de gamme, notamment les membres du directoire et de la direction générale des sociétés du CAC 40.
Le bar lounge est ouvert du vendredi soir au dimanche soir, ainsi que les jours fériés et durant les vacances scolaires.
Le Responsable de la Restauration devra également superviser l’activité petit-déjeuner et brunch du dimanche.

Les missions du responsable de la restauration seront :
- animation et gestion d'une équipe de 20 personnes : planning, formation, recrutements et suivi du ratio personnel. Organisation du travail.
- amélioration et suivi de la qualité des prestations proposées
- gestion de la cave et du bar : achats, relations fournisseurs, suivi des ratios
- interlocuteur privilégié des clients séminaires
- travaille en étroite collaboration avec le chef des cuisines

De formation supérieure idéalement hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d’une expérience significative et réussie dans une fonction similaire et avez déjà travaillé auprès d’un indépendant.

De bonne présentation, vous êtes créatif, dynamique, et aimez le travail en équipe. Motivation, implication, flexibilité, et grand sens de l’organisation sont autant d’atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste.
Vous possédez de bonnes connaissances culinaires et œnologiques qui vous permettront d’entretenir une collaboration efficace avec le chef.
Vous serez également véritable force de proposition pour faire évoluer le produit afin de développer le chiffre d’affaires.

Terme du contrat : CDI, statut cadre, mutuelle cadre, 3 mois période d’essai éventuellement renouvelable.
Salaire brut annuel : à négocier, fixe + variable
Anglais courant indispensable.
Vous disposez d’un moyen de transport individuel.

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Responsable des Ventes Junior et Confirmé H/F - 367/JR

Bel établissement 4* avec du cachet propose une activité séminaires, banquets, mariages importante cherche dans le cadre de son développement et afin de conserver un service de qualité la fonction de Responsable des Ventes CONFIRME ET JUNIOR DANS LE SECTEUR DE L'HOTELLERIE.

Rattaché au Directeur de Commercial, vos missions sont :

Actions de vente, INTERNE :

- Réception des appels téléphoniques entrants

- Présentation de l'hôtel, envoi de documentation et suivi, par courrier ou e-mail

- Etablissement des devis pour toute demande de séminaire et/ou banquet, avec options d'animations ou services annexes.

- Rendez vous commercial sur place avec présentation du produit

- Développement du Revenu en optimisant les espaces et en favorisant la communication interne et l'application des méthodes de Yield Management en concertation avec l'Equipe et le Directeur.

- Développement des ventes annexes à la prestation (repas de gala, open bar, animations, matériel audiovisuel etc.)

- Suivi de dossier, affinement des détails, jusqu'à la date de la manifestation

- Accueillir le client sur place, le suivre pendant la durée de sa manifestation

EXTERNE :

- Télémarketing avec prise de rendez-vous à l'externe pour le Directeur en utilisant les supports suivants

- Requalification de la base de données informatique et en développant le nombre de contacts pour chacun de ces grands comptes, en rappelant les sociétés (repeat business)

- A la demande, et selon le Plan d'Actions Stratégiques, participation à la prospection et au développement de tous les segments de clientèle potentiels pour l'hôtel (TO, Réseaux d'Agences Preferred et Agences Incentives, Zone Locale, Marchés Internationaux, Salons/Villepinte, Coffres Cadeaux, Ventes directes par Internet...)

- Participation à la représentation de l'établissement sur les salons nationaux et internationaux

De formation supérieure, vous bénéficiez d'une expérience d'au moins 3/5 ans et réussie dans une fonction similaire dans le secteur de l'HOTELLERIE. Vous maîtrisez parfaitement les techniques de ventes.

De bonne présentation, vous êtes créatif, dynamique, et aimez le travail en équipe.

Motivation, implication, flexibilité, et grand sens de l'organisation sont autant d'atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste.

Vous serez également véritable force de proposition pour faire évoluer le produit afin de développer le chiffre d'affaires.

Anglais professionnel Vous disposez si possible d'un moyen de transport individuel.

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