Les Saveurs de l'Auvergne ()
L'ouvrage Saveurs des régions, Auvergne propose 30 recettes typiques de la région : salade tiède de lentilles, potée auvergnate, aligot à la tomme, millat aux cerises, etc. Il présente une double page par recette ainsi qu'une photo.
Biographies :
Fondé en 1981 par les professionnels du lait, producteurs et transformateurs, le CIDIL (Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitières) œuvre pour une meilleure connaissance du lait et des produits laitiers.
Avec le Cercle Culinaire de Rennes, le CIDIL s'est doté en 1994 d'une "école" d'un nouveau genre qui développe l'apprentissage à la cuisine familiale.
Claude Herlédan , photographe, spécialiste des photographies de cuisine, collabore depuis longtemps aux livres de cuisine des Éditions Ouest-France, et pour la première fois aux ouvrages de cette collection.
Saveurs des régions, Auvergne, éd. Ouest-France, 8€
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