Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Très bel établissement 4* idéalement situé dans Paris, de plus de 80 chambres avec restaurant, bar, activité séminaires cherche son Directeur de la Restauration.

Rattaché au Directeur de l’établissement, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des services de restauration au contact d’une clientèle internationale d’affaires et de tourisme.

Les missions du responsable de la restauration seront :

-Aspect managérial :

Vous animez votre équipe et organisez le travail. Suivi de vos équipes, intégration et formation du personnel (permanents, extras, saisonniers…).

En charge du recrutement des équipes avec l’aval du Directeur de l’Hôtel et de la DRH, vous êtes également amenez à préparer l’évolution de vos collaborateurs et définissez les besoins en formation. Vous gérez également le planning de vos équipes.

-Aspect financier :

Votre rôle est de respecter le budget et adopter une démarche proactive par rapport au forecast.

Vous élaborez et suivez attentivement les budgets des différents points de ventes de restauration de l’hôtel. Suivi des ratios, compte analytique.

-Aspect commercial :

Vous développez et fidélisez la clientèle restauration, vous faites vivre le fichier clientèle, proposez des actions commerciales et rencontrer les clients sur le terrain.

De formation supérieure idéalement hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d’une expérience d’au moins 5 ans et réussie dans une fonction similaire sur un établissement hôtelier haut de gamme.

D’excellente présentation, vous êtes créatif, dynamique, et aimez le travail en équipe. Vous êtes doté d’un bon sens du relationnel et souhaitez par votre personnalité offrir une « âme » au restaurant.

Motivation, implication, et grand sens de l’organisation sont autant d’atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste.

Vous possédez de bonnes connaissances culinaires et œnologiques qui vous permettront d’entretenir une collaboration efficace avec le chef.

Vous serez également véritable force de proposition pour faire évoluer le produit afin de développer le chiffre d’affaires.

Salaire brut annuel + prime + participation + intéressement + mutuelle. Statut cadre.

Anglais courant + une autre langue souhaitée.

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