Daisuke Tomita, vainqueur du Concours Charles Proust 2008 ()
La deuxième édition du Concours Charles Proust, compétition de pâtissiers remise à l'honneur par l'association Relais Desserts et Grand Marnier®, a couronné Daisuke Tomita, Maison Aigre Douce à Tokyo, venu spécialement du Japon pour concourir. Le thème de cette édition 2008 était «Noël au XXIe siècle à travers le monde». Daisuke a présenté Yuzu, sa bûche, savante combinaison de mousse Chocolat Orange, sablé noisette, sablé chocolat, gélifié et chantilly de Yuzu. Son présentoir, original et artistique, représentait l'imaginaire fantasmagorique des fêtes de Noël. Nakano Kenta, Plaza Athénée à Paris, arrive en seconde position devant Julien Alvarez, Maison Conticini à St-Ouen.
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