Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

A propos de notre client : Groupe de restauration traditionnelle parisienne, notre client recrute dans le cadre de son développement, un (e) Directeur (trice) Adjoint (e)

Description de l'emploi : Basé à Paris, sous la responsabilité du Directeur d’établissement, vos principales missions auront attrait à:

Gestion opérationnelle

• Superviser l’ensemble de la bonne marche opérationnelle,
• Garantir un bon niveau qualité d’hygiène en collaboration avec le Chef (sécurité alimentaire, traçabilité des produits…),
• Participer aux commandes, achats,
• Garantir le respect des normes de sécurité pour le personnel et les clients
• Codiriger le restaurant et en assure la direction en l’absence de son hiérarchique

Gestion Humaine

• Encourager les initiatives de chacun pour un épanouissement professionnel,
• Animer et coordonner l’ensemble des équipes, planifie de personnel,
• Former son équipe afin de les amener au meilleur niveau de compétences,
• Co-Piloter l’ensemble des recrutements et promotions internes,
• Organiser et animer les réunions Chefs de rangs, Assistant de Direction…
• S’assurer que les politiques et la réglementation du travail soient respectés,

Gestion administrative et financière

• Dynamiser les ventes (vente additionnelle, se montre force de proposition, être au contact du client, ne pas hésiter à être présent en salle…),
• Développer un marketing local dans la zone de chalandise
• Contrôle des caisses, des différents rapports journaliers et mensuels (corrections et retour, analyse des écarts, inventaires, offerts …) 
• Assurer la tenue des registres de personnel
• Participer à l’ensemble des tâches administratives : administration du personnel, émargement, préparation des éléments de paies (les transmettre au siège…)…

Profil recherché : Issu de Formation de type Ecole Hôtelière de préférence, le candidat justifie d’une expérience réussie d’au minimum 5 ans à des fonctions d’encadrement, au sein d’un groupe de restauration commerciale traditionnelle (service à table impérativement)  à forts volumes d’activité (en nombre de couverts/jour). Rompu à l’encadrement d’équipes importantes, il est apprécié pour son sens du service, son implication et sa loyauté.

Organisation, rigueur,  exemplarité et goût du terrain sont des prérequis essentiels pour ce poste, évolutif à moyen terme.

Termes du contrat : Rémunération attractive. Contrat CDI, statut selon le profil, horaires coupures, 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires.  Participation, intéressement, mutuelle.

 Postulez en ligne sur www.ajconseil.fr ou adressez votre candidature à candidature@ajconseil.fr