Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Recherchons de toute urgence un Responsable d'exploitation

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Entreprise

N’hésitez plus : allez-vous installer au cœur d'une ville des pays de la Loire où il fait bon vivre ! Ce bistrot « So chic »  (80 places assises), à la cuisine traditionnelle (ticket moyen 35 euros) répondra à toutes vos attentes professionnelles : créativité, gestion,  autonomie, relations commerciales… tout y est !

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Rémunération brute annuelle : 38 K€/40 K€
Région : Centre
Secteur : Restauration commerciale.

Contrat : CDI. Salaire sur 12 mois à négocier en fonction du profil recruté. Un variable est fixé en fonction du CA et des résultats d’exploitation.

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Poste

Rattaché au propriétaire, le responsable d’exploitation de ce restaurant gèrera de manière autonome son point de vente.

Vos missions principales s’articulent autour de :
- La satisfaction de la clientèle pendant le service ;
- La gestion des ressources humaines (recrutement, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits…) ;
- La participation à la gestion des ressources financières du restaurant (contrôle des coûts, de la masse salariale, gestion des stocks, relations fournisseurs…) ;
- L’élaboration des cartes avec le chef et le propriétaire ;
- L’instauration de relations conviviales entre la salle et la cuisine ;
- Le respect des normes HACCP ;

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Profil recherché

De formation hôtelière, vous êtes un professionnel de la restauration. Vous disposez d’une expérience réussie de 3 à 5 ans dans la direction d’un restaurant.  Vous avez le souci de la qualité et du détail. Vous maitrisez la gestion administrative d’un centre de profits et bénéficiez de qualités de management reconnues. Vous êtes disponible et surtout parfaitement organisé.