15/10/2012

Toujours à vos côtés, AJ Conseil Recrutement & RH suit l'évolution des professionnels du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme, à la loupe. Petit tour d'horizon des dernières nominations…

Hôtellerie

Dominique Rongé a pris la direction du Centara Grand Resort & Spa à Pattaya en Thaïlande.

Martin Leclerc a été nommé directeur général de l’Hôtel Fairmont Pékin dont l’ouverture est programmée pour l’année prochaine.

Vincent Macquet prend les commandes du Sofitel Queenstown en Nouvelle-Zélande.

Gilles Humeau occupe désormais le poste de directeur commercial et marketing de l’InterContinental Paris Le Grand.

Loïc Le Berre occupe depuis le mois de juillet 2012 les fonctions de directeur général du Buddha Bar Hotel Paris qui ouvrira l’an prochain. Il dirigeait précédemment l’Hôtel Castille, situé rue Cambon à Paris.

Restauration

Brice Delclos s’est vu confier la direction de la restauration du Four Seasons aux Seychelles.

Hervé Mazella s’envole pour Hong Kong où il sera assistant manager food & beverage au Grand Hyatt de la même ville.

Olivier Piganiol prend en main les fourneaux du célèbre Sofitel Legend Métropole Hanoï au Viet Nam.

Diplômé du Lycée Hôtelier lier De La Guerche De Bretagne, Thierry Papillier devient chef exécutif au Four Seasons à Maurice.

Sébastien Cassagnol, titulaire d’un BTH-BTS de l’école hôtelière de Bourges, a été récemment promu chef exécutif à l’hôtel The Chedi Muscat à Oman.

Christophe Cadieu, l'ex-propriétaire du restaurant du même nom à Saint-Savin, sera le chef du nouveau restaurant du château du Coudray-Montpensier, à Seuilly (Indre-et-Loire).

Le chef du restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, dans le canton de Vaud, a de quoi voir la vie en rose ! Benoît Violier vient d’être désigné cuisinier de l'année 2013 par le Gault&Millau Suisse. 

Philippe et Fabienne Amzalak ouvrent un nouveau restaurant au marché aux puces de Saint-Ouen. Baptisé « Ma Cocotte », l’établissement a été décoré par Philippe Starck tandis que Yannick Papin est piano.

François Heyd s’installe dans les murs du restaurant Chez Frézet à Paris dans le XVIIIème arrondissement.

Le fondateur d’Alloresto.fr, Sébastien Forest, a été élu acteur de la restauration livrée le plus expérimenté au monde.