Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Rémunération brute annuelle : 60 K€ à 70 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Traiteurs

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Traiteur de renom avec de belles prestations recherche son Responsable Cuisine/ Production. 

Les valeurs de cette entreprise, principaux facteurs de réussite, reposent sur la qualité de prestation, la convivialité, l’excellence, la créativité. 

Le Responsable de Cuisine a un rôle de cuisinant, de gestionnaire et de représentant qualité. 

* Gestion : 

Imaginer, créer, proposer de nouvelles recettes, établir les fiches techniques correspondantes, veiller au respect de la ration alimentaire. 

* Animation d’équipe : 

Equipe de 35 personnes, organisation du travail de vos collaborateurs, gestion de la productivité. 

* Hygiène et sécurité : 

Contrôle et calibrage des recettes, contrôle et respect des normes HACCP 

* Qualité : Contrôle de la cuisson des produits, la température et la présentation des plats chauds/froids 

* Produits : Faire respecter les consignes de préparation des produits 

H/F, confirmé (e) en tant que Chef de cuisine/Responsable Cuisine/Responsable production, fabrication, ayant eu une expérience d’au moins 10 ans soit dans un hôtel avec service banquets, un restaurant gastronomique ou bien un traiteur. 

Vous êtes autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. 

Vos qualités : Réactif, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel. 

Véhicule indispensable. Horaires continus. Repos le week-end. Statut cadre, salaire attractif. 

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