Blog du Recrutement & RH en Hôtellerie, Restauration, Luxe et Tourisme

Par AML
Rémunération brute annuelle : 50 K€ à 60 K€
Région : Ile-de-France
Secteur : Rest commerciale

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Groupe indépendant de 8 restaurants parisiens, recherche son Directeur pour son plus gros établissement. 

Rattaché au Directeur des Opérations, il aura la responsabilité de la gestion opérationnelle du restaurant : 

Les principales missions seront : 

- Management et formation de son équipe, soit 80 salariés, recrutement et suivi des collaborateurs, veiller au respect de la legislation en vigueur 
- Mise en place d’outils de gestion en salle et cuisine (prévisionnel d’activité, analyse des ventes, gestion des achats, tableau de suivi de frais de personnel au quotidien…) 
- Définition de la politique commerciale du restaurant en partenariat avec le Directeur des Opérations et le Directeur Général 
- Participation à l’élaboration des cartes, menus et offres commerciales 

Homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de minimum 5 ans dans une fonction similaire, vous connaissez parfaitement l’environnement de la restauration haut de gamme. 
De formation supérieure, école hôtelière ou école de commerce, vous êtes reconnu pour vos qualités de management et d’encadrement, votre bonne maitrise de la gestion, vous vous montrez organisé. 
Vous savez gérer des gros volumes, avez une bonne maitrise de vous même et avez le sens des responsabilités. 

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et résoudre efficacement les problèmes inhérents à l'exploitation d'un restaurant haut de gamme. 

Salaire motivant, statut cadre, période d’essai de 4 mois, renouvelable 3 mois.

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